烧仙草赛道“双雄对峙”，全新升级的悸动要改写格局？( 二 ) 上海2021年1月19日/美通社/--本

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悸动烧仙草新国风概念店
合众合创始人姚哲则表示，新国风茶饮的本质是不断向用户输出更多的文化，仙女文化只是一个起点，所有与侍女、仙女相关联的文化教育，都可以通过日常消费进行普及，而不只是存在于博物馆或书本上。 “文化赋予产品内容，更重要的是新国风产品能够让文化日常化。 ”他认为，本次悸动烧仙草的品牌升级将提高品牌的能见度，加强品牌与消费者之间的互动。
据了解，悸动新国风品牌升级于2019年11月立项， 2020年5月就将升级的门店开进了上海环球港。放在从前，悸动烧仙草的门店布局主要围绕高校及城市周边，这样的高租金点位吴斌是不敢拿下的。然而经过半年多的运营，环球港店每月40-50万元的营收成绩让他彻底解除了顾虑。 “上个月我们做了40多万，淡季能有这样的成绩，这在之前是很难的，同样都是好产品，但消费者更愿意为现在的产品买单，这得益于品牌升级之后带来的影响力。 ”吴斌感叹。
2020年，悸动烧仙草共新开店1000多家，其中新国风门店有700多家，涵盖了plus概念店、商场店、街铺店等各种门店类型。
门店新国风升级的同时，外卖平台及小程序也同步新国风的概念，不断加深悸动烧仙草在消费者心中的记忆点。吴斌告诉采访人员，烧仙草市场还处于红利的后半程，产品再好，也要通过打造品牌影响力才能快速抢占市场， “之后的竞争一定是品牌的竞争，我们已经做好了充分的准备。 ”
千店新国风茶饮悸动烧仙草积极推动行业标准建立
十余年的品牌底蕴和运营积累是悸动实现品牌升级的重要支撑。 2020年对于大多数餐饮企业而言并不好过，而悸动烧仙草却恰恰是在这一年，迈入品牌升级的重要节点，门店规模快速扩张。
吴斌表示，悸动烧仙草一步步走来，基础比较夯实，疫情虽有有影响，但不足以撼动悸动前进的步伐。 “餐饮行业在疫情过程中复苏最快，消费者对茶饮的热衷，也给悸动烧仙草的发展带来了足够的信心。 ”2020年，在茶饮几千亿级市场规模中，烧仙草这一细分品类位列珍珠奶茶之后，悄然占比第二，市场规模已然可观。在悸动烧仙草、书亦烧仙草两大专业玩家之外，一點點、蜜雪冰城、CoCo都可、益禾堂等越来越多的茶饮品牌陆续防御性加入，推动了烧仙草茶饮的消费认知。
在吴斌看来，这样的环境下，只要做好自身的品牌营运及推广，烧仙草茶饮市场的未来必然可期。而赢得市场最核心的要素莫过于品牌、产品和供应链。此番品牌升级，已经让大家看到悸动烧仙草在品牌强化上的决心和动作，而消费者对产品的认可，一直是悸动引以为傲的部分。

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悸动烧仙草，一杯6种料
在杯装烧仙草、一杯仙草6种料等创新之余，悸动烧仙草坚持每2个月上新一次的创新节奏，也带给了消费者更多味蕾惊喜。
“我们近20人的研发团队仍将持续研究仙草的基础应用，不断调试烧仙草+ ，给消费者带来更完美的烧仙草出品。 ”此外， 2020年悸动烧仙草还启动“仙草+鲜果”双鲜策略，对供应链提出了更高的要求。两日一配、双温配送，仅投入的运费补贴就达2000万元，极大地支持了三四线城市的冷链配送，保障产品在当地市场的竞争力。
同年8月，悸动烧仙草还在“仙草之乡”福建武平建立生态仙草基地，培育优质仙草品种，从源头开始进行仙草全产业链建设。
“未来我们还会开发更多的仙草基地，鼓励更多的合作伙伴种植仙草，为悸动烧仙草提供高品质的仙草原材料。 ”
除此以外，悸动烧仙草还发起举办了“仙草节”、积极参与制定烧仙草乃至新茶饮领域的行业标准等，助力规范行业发展……从种种举措来看，悸动烧仙草正扛着茶饮烧仙草品类的大旗大步向前，让餐饮人看到了这个新兴品类美好的前景，也让消费者看到了这个品类的魅力。
未来，是否会有更多餐饮创业者、更多消费者愿意为悸动烧仙草“心动”？答案或许是肯定的。
结语
2007年进入市场， 2020年完成新国风品牌升级，悸动烧仙草作为烧仙草这一细分品类的先行者，在14年的发展历程中不断积蓄能量。悸动烧仙草品牌创始人吴斌告诉采访人员，他始终相信，良性竞争能够助力市场发展，众人拾柴方能将蛋糕做大，激发创新与斗志。