【日本杂学】日式涮肉为什么叫「しゃぶしゃぶ」？：【日本杂学】日式涮肉为什

原标题：【日本杂学】日式涮肉为什么叫「しゃぶしゃぶ」？
翻盖手机在日语里为什么叫作「ガラケー」？
现在，手机已经是日常生活中不可或缺的工具。而在智能手机之前，日本非常流行翻盖手机，日语叫作「ガラケー」。那么，这个词到底是怎么来的呢？
很多人认为，「ガラケー」是「ガラクタ携帯(废品手机)」的简称。但其实，「ガラケー」最初源自于「ガラパゴス携帯(加拉帕戈斯手机)」一词。
加拉帕戈斯是一处群岛的名字，属于厄瓜多尔，距离厄瓜多尔本土约900公里。加拉帕戈斯群岛地理上非常孤立，与其他岛屿并无联系，岛上的动植物均为“独自进化” ，该群岛也被人称作“独特的活的生物进化博物馆和陈列室” 。
后来，日语里出现了「ガラパゴス化(加拉帕戈斯化，也称加拉帕戈斯现象)」一词，特指在孤立的(市场)环境中独自进化，失去与兼容性，变得孤立，也指某种产业或产品在某市场占有较大份额，排斥掉其他同类产品，形成孤立市场。
以前，日本的手机具有红外线通信功能，这也是日本独有的功能，不同于世界其他国家和地区。因此，当时在日本，手机也被称作「ガラパゴス携帯(加拉帕戈斯手机)」。
而智能手机出现后，翻盖手机显得过时落后，「ガラクタ」一词也有破烂、过时的意思，所以很多人把旧式翻盖手机称为「ガラクタ携帯(废品手机)」，并误认为这就是「ガラケー」的来源。

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日式涮肉为什么叫「しゃぶしゃぶ」？
「しゃぶしゃぶ」指的是把切成薄片的牛肉放入滚烫的热汤中烫熟，然后蘸柚子醋或芝麻酱食用。那么，「しゃぶしゃぶ」这个名字是怎么来的呢？
有一种说法称，这个吃法和名字都来源于大阪一家名为suehiro的老牌餐厅。因为店家觉得这种吃法和在盆里洗毛巾的样子很像，于是便给这道菜起名「しゃぶしゃぶ」。
还有说法称，日式涮肉最早也不是涮牛肉，而是羊肉。中国北方民族一直有吃涮羊肉的习惯，一些在中国北方有生活经历的人回到日本时，将这种吃法带到了日本，但因为在日本很难买到羊肉，便改为了涮牛肉。

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2019中国人游日本摄影大赛参赛作品作者：海涛
为什么牛舌会成为仙台名吃？
牛舌是仙台名吃之一。据说，仙台是日本首个吃牛舌的地方。 1952年，仙台一家名为“味太助”的餐厅首次推出了用牛舌制作的菜品。味太助的创始人佐野启四郎此前在东京的一家料理店做学徒，当时曾吃过法式炖牛舌。他品尝后觉得， “法式炖牛舌虽然好吃，但并不符合日本人的口味” 。后来他回到仙台，开了一家烤鸡肉串店。当时的人们不吃牛舌和牛尾，因此这两种食材的价格非常低廉。佐野启四郎反复尝试发现，用盐和胡椒烤制的牛舌非常美味，并将牛尾做成牛尾汤，用心选择配料以去除其腥味。烤牛舌搭配牛尾汤的套餐便宜又美味，推出后大受欢迎，逐渐成为了仙台的名吃。
做寿司的米饭里为什么要加醋和糖？
寿司饭一般需要加入醋、盐、糖等进行调味，也被称为醋饭。这是为什么呢？
江户前寿司是江户地区的乡土料理，原本寿司饭里只需要加入盐和醋进行调味。二战后，由于物资匮乏，大米质量低下，吸水能力降低，加入醋之后也不能很好吸收。而糖具有吸水性，可以帮助大米很好地吸收醋，也会让米饭看起来更加饱满，充满光泽。所以人们开始加入糖，以保证米饭味道香甜。
南瓜在日语里为什么叫「かぼちゃ」？
「かぼちゃ」一词其实是「カンボジア(柬埔寨)」的谐音。 1500年左右，葡萄牙的船只将柬埔寨产的南瓜带入了日本，日本人用其原产地来为这种瓜命名。后来「カンボジア」渐渐变音为「かぼちゃ」，并逐渐固定下来。
【【日本杂学】日式涮肉为什么叫「しゃぶしゃぶ」？】而「かぼちゃ」也可以在日语里写成汉字「南瓜」。之所以有个「南」字，是因为日本人认为，葡萄牙的船只经由东南亚来到日本，是「南蛮渡来(南蛮入侵)」，因而也就把这种瓜称为「南瓜」了。