春节将至肉油蛋菜或将迎来小幅上涨( 二 ) 央广网北京1月20日消息（记者

此外，鸡蛋也出现了大幅涨价的情况。家住昌平的李女士说， “我记得前段时间买还是4块多一斤，现在就涨了两块钱，早知道上周多买点了。 ”
同样，北京丰台区一超市相关人员也告诉采访人员， “现在鸡蛋6.58元一斤，价格确实涨了，附近的超市也基本这个价。 ”

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央广网采访人员苗雁摄
据悉，元旦前鸡蛋市场刚刚平稳，零售端价格也稳定在每斤4-5元左右，为何元旦过后，鸡蛋价格再度上涨？卓创资讯鸡蛋分析师刘旭对央广网采访人员表示，主要是受鸡蛋供应减少、饲料成本上涨以及终端需求提升的影响。
“供应方面，部分养殖单位缩减饲料用量，造成蛋鸡产蛋率略低于往年同期1-2个百分点。养殖单位补栏积极性较低，鸡苗销量及青年鸡销量明显减少。再加上受玉米、豆粕等原料价格上涨的影响，目前鸡蛋生产成本明显增加，每斤鸡蛋的饲料成本由往年的2.80元/斤左右，上涨至目前的3.60元/斤左右。 ”刘旭说。
在需求方面，一些食品厂商均开始提前备货。刘旭表示，受公共卫生事件影响，河北鸡蛋销量受阻，下游的批发商、零售商、食品企业等因担忧货源供应不稳定而积极备货，库存量明显集中在下游各环节，部分终端销售环节的库存由正常的0-2天增加至5-8天。同时由于蔬菜、肉类价格也普遍上涨，使得终端消费者对蛋价上涨的抵触心理降低。
那么，春节将至，鸡蛋价格还会再涨吗？卓创资讯预计1月下旬蛋价会小幅下跌， 1月底2月初或现小幅反弹，腊月二十五前后开始回落，偏弱行情或将持续2-3周，元宵节前后开始缓慢上涨。
除了肉类、蔬菜、鸡蛋以外，食用油和乳制品的价格也有所提高。
油脂价高位运行乳企或迎高利润
食用油是家家户户都离不开的，从去年年初，我国食用油的价格就出现上调态势。菜籽油价格大幅上涨，后来豆油价格也“紧追不舍” ，之后棕榈油也“不甘示弱” 。
对国内消费者来说，食用油脂主要包括豆油、棕榈油、菜籽油和花生油。卓创资讯数据显示，截至1月18日，国内进口四级菜油价格均值为10667元/吨，较2020年12月份同期相比上涨5.7%；国内一级豆油价格均值为8856元/吨，较2020年12月份同期相比上涨6.7% 。
据联合国粮食及农业组织（FAO）1月7日发布的报告显示，去年12月食品价格指数各子类别中，除食糖略有下降外，其他均有所上涨。其中，植物油和乳制品价格指数涨幅明显，环比分别上升4.7%和3.2% 。
不少居民们很是担心，未来食用油的价格还会继续上涨吗？什么时候才能回到“正常价格”呢?
【春节将至肉油蛋菜或将迎来小幅上涨】卓创资讯食用油分析师张德强在接受央广网采访人员采访时表示，春节假期前，下游市场油脂需求量将维持在较高位置，而国内油脂供应量呈现下降趋势，因此春节假期前国内油脂价格易涨难跌。春节假期之后，随着下游市场油脂需求量下降，国际油脂油料价格存有下调预期，预计国内油脂价格将有所下滑。
此外，在食品消费掀起“涨价潮”的同时，乳品企业也不甘落后。据国盛证券发表研报称，伊利股份于去年12月29日对旗下基础白奶产品进行提价，提价幅度3-5%；蒙牛乳业也于去年12月底对旗下白奶产品进行提价，提价幅度约4-5% 。
值得注意的是，国家市场监督管理总局近日发布《乳制品质量安全提升行动方案》，方案从三方面部署13条重点任务深入推进奶业振兴工作，提升乳制品质量安全水平， 2021年1月至2023年6月将进入政策的“深入推进阶段” 。
国泰君安证券分析，预计这将提高市场准入，同时也有利于上游牧业的集中度提升，特别是龙头乳企的自控牧场，经营利润率水平将稳步提升。

春节将至 肉油蛋菜或将迎来小幅上涨( 二 )

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