蘑菇应该怎么种？种植过程中有哪些注意事项？( 二 ) 用咱老百姓的话说

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四，灭菌阶段。
灭菌，是整个环节中的重要一环，灭菌的作用就是灭掉杂菌，使蘑菇菌丝不受侵害，正常生长。灭菌过程中，一定要注意以下几个问题。
【1】菌袋的摆放。
菌袋运进灭菌仓，摆放很有讲究。摆放要有层次，既要多装，最大限度利用容量，还不能拥挤，必须保证，灭菌蒸汽能顺利到达每一个部位，不能出现夹心，导致灭菌温度不均匀，造成灭菌不彻底带来染菌的后果。
【2】灭菌温度和时间。
对菌袋的灭菌是有温度和时间要求的。要求是，灭菌仓的温度，达到100℃时，要保持12小时以上。 12小时中，一旦出现温度，降低，必须再升至100℃时，重新计时，再保持12小时，这是必须注意的，也是必须做到的。只有这样，才能保证灭菌的彻底，才能真正的杀灭培养料中的杂菌。
【3】焖锅。
焖锅是指100℃下，已保持12小时，可以锅炉停火。但不能打开灭菌仓，仍然让灭菌仓保持密闭状态10~12小时以上。这样，能节约能源，使灭菌效果更好，正好完成了菌袋降温，还利于搬运，为搬运降低了强度，提供了方便。
【4】养菌场所的的消毒灭菌。
在菌袋灭菌的同时，根据时间应安排养菌场所的消毒灭菌，一般采取硫磺或菇虫净气雾剂熏蒸消毒灭菌的方法。此时，最应注意的是安排好时间，消毒灭菌期，要求密闭空间24小时，菌袋放入前，需打开通风口，散失残留药物8小时。一定要在接种完成前做完，同时更应该注意灭菌人员的人身安全。

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五，接种阶段。
接种阶段，是各个环节的重中之重。愿意在于，这个时候，是菌种与培养料的接触阶段，菌种经过开袋暴露在外界，失去了菌袋的保护，正处于脆弱之时，更容易受到，杂菌的侵害，所以，接种之时，各个方面一定要小心谨慎，保护好菌种。因此，必须注意以下问题。
【1】菌袋降温
菌袋经灭菌后，一定要温度降至28℃以下，再开始接种，过热会烫伤菌种，甚至造成菌种死亡，使种植终止。
【2】接种室（接种箱）消毒灭菌。
接种前，必须对接种室（接种箱）进行消毒灭菌，并采取气雾剂消毒灭菌方式，接种内不留任何死角。保证空间内无菌，保证接种在无菌条件下进行。
【3】作业服和工具消毒灭菌。
接种期间，所有进入接种室的物品都必须经过消毒灭菌处理，包括作业人员的着装（口罩鞋帽手套）及其使用的工具等。作业人员经换好作业服，经缓冲间进入接种室(更衣室和缓冲间密闭相连) 。
【4】接种进行中的要求。
接种时，尽量避免人员走动频繁，确需走动动作要轻，避免带动灰尘，落入菌袋，接触菌种。接种完毕，要立即扎紧菌袋袋口。接种箱接种，需点燃酒精灯，用火焰灭菌法接种。

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六，养菌阶段。
接种之后的菌袋，要迅速的运进养菌场所，进行养菌。在此期间，要注意做好以下几项。
【1】防范烧菌发生。
菌袋的养菌过程，也是个发酵过程，发酵就会产生，初期，菌袋有个自然升温期，此期间，必须时时注意菌袋袋内温度，一旦临近28℃时，就要立即采取倒垛或其他分散菌袋的做法，为菌袋降温。如果超过30℃ ，就会产生烧菌现象，菌种被高温烫死，即是烫伤，也很难恢复，种植就将前功尽弃。
【2】调节好养菌场所的温度、湿度、光照和氧气含量。
养菌期间，为了更好的促进菌种萌发，菌丝快而壮的生长，无论哪个品种，对温度、湿度、光照、氧气含量都有一定的要求，所以必须注意调节。
①温度。在22~25℃之间最适宜，这个温度几乎适合所有品种的菌丝体健康生长。同时，不利于有害杂菌的萌发侵染。
②湿度。空间相对湿度保持在70%左右，即能保证菌袋内水分不易蒸发，还能抑制杂菌活跃度，利于防治杂菌侵染。
③光照。保持场所黑暗或极弱光环境，这是任何菌丝体喜欢的亮度。
④氧气。不同品种菌种萌发和菌丝体生长期间，对空间氧气含量有不同的要求，按所种植品种最适宜的含量调节，方法是调节通风时长和时间，注意和湿度之间的协调。