近期鸡蛋价格上涨的原因是什么？和人为炒作有关吗？附21日蛋价临近春节

临近春节，物价上涨引发了人们的关注，猪肉逼近了30元一斤，牛肉涨到了50元一斤，肉类价格大涨还能理解，毕竟生猪存栏供给偏紧，临近春节肉价上涨也是情有可原。何况肉类又不是必需品，价格贵了可以少吃或者不吃。但是鸡蛋价格大涨就有点让人不能接受了！作为日常生活的必需品，家家户户几乎都离不开鸡蛋的消费。一夜大涨一两块，破6冲7的节奏让人感慨不已，不光猪肉吃不起，鸡蛋也要吃不起了！

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鸡蛋坐上过山车，蛋价破6要冲7
元旦过后，一向低迷的鸡蛋市场随着消费旺季的来到，终于迎来了行情爆发。根据数据显示，截止到1月19日，鸡蛋批发均价已经从12月31日的8.45元/公斤，涨到了10.56元/公斤，不到20天的时间，鸡蛋批发价格涨幅达到了25% 。受此影响，市场鸡蛋零售价格也是大幅上涨。不少地方鸡蛋零售价格已经突破6元大关，大有冲破7元一斤的迹象！
以北京新发地为例， 1月10日之前，市场鸡蛋零售价格一斤不过4元多一点，然而不到一个礼拜的时间，鸡蛋价格就涨到了6.48元一斤，每斤鸡蛋涨了近两块。鸡蛋价格大涨，不光消费者吐槽吃不起，就连鸡蛋商贩也是直呼受不了。因为鸡蛋卖得贵了，市场销量就会大减，意味着销售利润也在下滑，鸡蛋摊贩对此也是非常无奈，谁让产地涨价了，即便现在不要利润，恐怕消费者也觉得我们卖的非常贵。

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那么鸡蛋上涨的背后是什么原因呢？和人为炒作有关吗？
鸡蛋价格的大幅上涨，离不开市场供给偏紧的影响。 2020年以来，鸡蛋价格由于持续低迷，市场蛋价一度跌到了2块多一斤，养鸡户亏损严重，导致蛋鸡养殖积极性大幅下降。根据数据显示，去年8月全国蛋鸡存栏数量达到了13.47亿只，而到了今年年底，蛋鸡存栏数量已经下降到了12.2亿只左右。不光蛋鸡存栏数量大幅缩水，淘汰蛋鸡情况也是非常严重。
由于玉米，豆粕价格的持续飙涨，饲料价格也是水涨船高。目前饲料玉米已经涨至1.4~1.5元一斤，豆粕价格也从原来的2千的多一吨，涨到了如今的4千万不要多一吨，一吨饲料需要1300斤玉米和420斤豆粕以及其他精料，核算下来，一斤鸡蛋成本近4元。很多养鸡户不堪重负，无奈只能提前淘汰下蛋母鸡。所以原材料价格的大幅上涨，也是鸡蛋涨价的主要原因。

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另一方面，蛋鸡产蛋有淡旺季，天气炎热产蛋量会下降，天气寒冷蛋鸡也会出现应激反应，低温下产蛋数量也会大幅减少。加上春节临近，市场鸡蛋需求加大，所以每年的这个时候，鸡蛋都会出现一定的行情波动，只不过今年蛋价之高突破历史记录，大大超出了我们的想象空间。
当然，鸡蛋价格上涨的操手也离不开资本市场的背后助力，虽然近期鸡蛋价格不断突破新高，但是市场并没有出现供不应求的现象，相反国内各地鸡蛋供应充裕，没有出现因为鸡蛋供给断档的新闻。我国是蛋鸡养殖大国，加上国内交通发达，鸡蛋外调频繁，一个地方很难出现太大的涨跌情况，而当前全国鸡蛋集体上涨的背后，其中就少不了一些人为炒作的因素。
经济时代，资本逐利，蛋价越高，利润越大，市场资本的参与积极性就会越高。随着鸡蛋价格的持续上涨，不排除会有一些资本或者大型养鸡企业，利用手里的资金和资源优势，借机囤积收储，炒作蛋价，甚至限制鸡蛋的上市数量。就像前段时间炒大葱，炒大蒜，炒猪肉一样，间接地控制了鸡蛋的价格涨跌。

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因此，就目前来看，当前鸡蛋价格突破新高是不正常的，除了供给紧缺，消费需求增加这些主流因素以外， “火箭弹”的再次出现，恐怕也离不开市场的人为炒作因素。
不过好消息的是，随着鸡蛋价格的上涨出现，市场监管部门已经觉察市场鸡蛋的炒作现象。对于鸡蛋价格暴涨已经开始干预，并且在近期约谈了规模化养鸡企业，加大市场鸡蛋供给数量，抑制鸡蛋价格的快速上涨。个别企业因为“哄抬物价”还受到了处罚。所以从昨天开始，鸡蛋价格已经开始应声下跌。