寻味诀第七集—射阳大米射阳大米

射阳大米，江苏省射阳县特产，中国地理标志产品。射阳县位于苏北黄海之滨，光照足、无霜期长，境内土壤为滨海盐渍型水稻土，钾含量异常丰富，蓄水透气性能好，自然环境优越，种植历史悠久。所产大米具有米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特的特点，驰誉上海、苏南等地。 2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。

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种植环境
射阳的气候环境独特，射阳呈半岛状凸出，是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝” ，春夏回温慢，使作物生长期长。射阳为江淮气旋入海口，夏季冷暖空气交汇频繁，雷雨特别是夜雷雨多，利于稻谷分蘖拔节。处于海洋、内陆气候之间，季节温差大，日夜温差也大，刺激植物的生长。
射阳无霜期长达281天，积温较高，大于等于10℃积温4526℃～4685℃ ，每年9～10月的作物成熟期，其间蒸汽量大于南北县份，光照充足，有利于植物干物质的形成和积淀。射阳水稻种植有得天独厚的条件。

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生产情况
射阳县稻米种植历史悠久。早在明朝中叶，射阳地区就有“人烟稀少，临海著盐，汪田种稻，一年一熟”的记载(《射阳县志》) 。但当时未经开垦，河道淤塞、海水倒灌， “春天冒盐霜，秋天芦花荡” 。 1916年（民国5年），民族资本家张謇来此创办垦殖公司，屯民挖渠，叠坝成田，东部植棉，西部种稻。 1949年中华人民共和国成立后，逐步把“风吹盐屑满天白”的盐碱滩，改造成“雨洒田园四季绿”的沃土。
品质荣誉
射阳大米米粒饱满，晶莹剔透，香纯绵甜，营养丰富，口感独特。《中国稻米》杂志载文指出“射阳大米”为全国主要的“安全、环境友好型大米品牌” ， “是江苏大米品牌营销策略的成功典型” 。《新华日报》在显著位置报道“射阳大米、米中之王” 。 “射阳大米”系列曾获得农博会金奖大米、优质稻米博览会金奖大米和昆明世博会惟一指定用米。在全国区域农产品公用品牌建设论坛上估值41.3亿元，列全国百强第九，江苏首位、米类之冠。

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【寻味诀第七集—射阳大米】大米贮藏方法：由于胚芽直接暴露在外，易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。因此大米应该储存在阴凉干燥的地方。