一年72万吨储备肉投入市场，为何猪肉价格仍高居不下？我国居民对于猪肉的喜爱

我国居民对于猪肉的喜爱，可以说是排行世界前列的。中国是一个猪肉消费大国，猪肉可以说是老百姓日常餐桌上最为常见的食物之一了。但是相信近期有买菜的朋友都能发现，我国的猪肉价格出现了连续上涨的情况。
在1月28日的时候，我国的农业部发布了一则这样的检测数据：在1月15日至1月22日期间，我国农产品批发市场中的猪肉平均价格达到了47.51元/公斤，大大高于去年同期的价格水平。

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此外，在截至到1月15日的前两个月当中，我国的猪肉批发价已经连续8周上涨了，涨幅高达20％。然而即便涨幅如此之大，当前我国的猪肉价格表现依然保持着强势，丝毫没有回跌的迹象。基于此点专家表示，预计在春节期间，我国的猪肉价格仍将维持在一个高水准上。
那么猪肉价格何时才会回跌？老百姓们什么时候才能吃上便宜实惠的猪肉呢？专家表示，虽然随着春节过后猪肉消费旺季的过去，肉价会恢复平稳。但我国市场中的猪肉价格拐点，估计还得等到2022年的上半年。

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为了稳定我国的猪肉价格以及保障消费者在春节期间的猪肉消费需求，我国近期也是一直在做出着相关的调整。比如加大猪肉进口以及储备肉的投放，就是很好的例子。在1月27日的时候我国商务部市场运行和消费促进司表示，在今年春节期间内，我国每周都将投放约2-3万吨的储备肉，增加市场的猪肉供应。
事实上，我国此前储备肉的投放规模已经不小了。在刚刚过去的2020年当中，我国共向市场投放了40次的储备肉，总投放规模达到了72万吨。毫无疑问，这大大扩充了我国市场中的猪肉供应量，那么为何当前猪肉价格仍居高不下呢？

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首先，我国消费者对猪肉的需求量大大超过了储备肉的投放量。举例而言，我国去年投放的72万吨储备肉，甚至都不足以满足全国居民5天的猪肉消费量。由此可见，虽然如今我国不断地向市场中投放储备肉，但是在我国居民庞大的猪肉需求量下，仍然是显得有些“杯水车薪” 。
其次，国家投放的储备肉，其主要买家大多是餐厅、肉食加工厂等。相信不少朋友都发现了，虽然如今我国扩充了储备肉的投放量，但是我们在超市等地方看到的储备量却是越来越少了。事实上，这些储备肉大多都被一些餐厅、肉类加工厂买走了。

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众所周知，相比于市面上的新鲜猪肉，冷冻储备肉具备着十分明显的价格优势。这对于一些餐厅和肉类加工厂而言，有着很大的吸引力，可以帮助他们大大削减成本。基于此点，他们也是成为了冷冻储备肉的主力买家。
而且如今我国的很多消费者，对于冷冻肉都抱有一定的“抵触心理” 。此前我国曾多次在冷链食品的外包装上检测出了病毒，出于食品健康安全的考虑，即便如今肉价持续走高，但大部分消费者还是更愿意去购买新鲜的猪肉。
无论是大量的进口猪肉，还是国家投放的储备肉，其基本上都是冷冻猪肉。而我国消费者如今对于冷冻肉的购买热情明显下降，这些肉都流入了上述的相关场所中。

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【一年72万吨储备肉投入市场，为何猪肉价格仍高居不下？】在这种情况下，仅靠市场上供应的新鲜猪肉无疑是很难满足我国的猪肉需求。供需的失衡，直接导致了我国肉价的持续走高。不过大家也不必太过担心，目前我国不断推进着生猪养殖政策的改良，我国的生猪产能已经明显恢复。随着此后生猪存栏数的逐渐上升，我国的肉价也会恢复平稳。