辟谣：瓜果不香，是由于施用化肥？不用不见得美味，用好口感更佳你有没有这样的感受：蔬菜瓜

你有没有这样的感受：蔬菜瓜果，似乎没有以前清甜，肉蛋禽奶，也没有那么美味了。有人说，小时候菜园种的西红柿，一口下去满口酸甜、汁水饱满，现在的西红柿要么僵硬，要么有水没味，产生的根源是：小时候种菜，原汁原味，没有施用化肥，最多农家肥打底，现在化肥用的太多，导致瓜果失味。

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蔬菜瓜果不香，真的是由于施用了化肥吗？作为“庄稼一枝花，全靠肥当家”的化肥表示，这个锅我不背！
其实，早先就有专家解读过，蔬菜瓜果失去口感，不是因为我们施用了化肥，而是由于施用不当造成的。这个说法，中国工程院院士张福锁，公开表达。其实，道理很简单，农业种植的过程中，我们往往为了追求产量，一味地增加化肥，促进瓜果的生长、藤蔓、结果、膨大，而其中有个关键肥料，那就是氮肥。

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【辟谣：瓜果不香，是由于施用化肥？不用不见得美味，用好口感更佳】使用氮肥，可以提高产量，还能增加果实的个头，结出的果子又大又好看。为了提高收成，施用氮肥，这本是无可厚非的事情，关键在于施用氮肥的同时，是否合理搭配其他肥料。就好比是一味长个，水份确实充足了，但是可溶性固形物、糖度跟不上，影响口感。所以说，施不施用肥料不是关键，合不合理才是重点。

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那么，瓜果口感欠佳，除了肥料还有啥原因呢？
小时候觉得瓜果好吃，西瓜清甜多汁，西红柿酸甜爽口，黄瓜清脆解渴，每种瓜果都有本来的味道。一来，小的时候，可以选择的不多， “嘴还没有吃挑” ，觉得吃什么都好吃；二来，蔬菜瓜果都是当季食用，反季节的很少，什么季节吃什么菜，自然能够吃到本源；三来，菜园种的不太多，瓜果都是自然成熟，没有现在那么功利和着急，非得提前上市，结到成熟才能品尝到甘甜。
其实，不仅如此，现在的瓜果，大多都是规模种植，土壤的肥力有限，不施用化肥很难结果。记得，以前家里有一颗葡萄树，有年冬天，母亲在树根下埋了一些肥料，第二年葡萄多到吃不完，这就是肥料的作用。过渡施用、连耕连种，土壤肥力下降，影响作物的生长，影响的不仅仅是产量，更多的是味道。
以前看过一个案例，有一个日本人到中国承包土地种地，承包期是30年。这个日本人承包之后，并没有忙着耕种，而是把土地荒在哪里，任由其长草，这样连续好几年。附近的村民都不解，觉得这人是傻子，好好的地不种，放这长草，但是囿于其年年按时给租金，只得“咸吃萝卜淡操心” ，任由其发展。过了几年之后，才开始耕种，拒绝使用化肥、农药，是这个农场的宗旨，产量降低、人工增加了，但是品质大幅提高，价格自然高了几十倍。原来，开始几年荒着，是在养地肥、降污染，从而提高土地的质性。

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随着，人们生活水平的提高，越来越多的人关注绿色，各种无化肥、无农药的种植方式，开始普遍推行。但是，这种方式可以小范围实施，无法全面展开，因为现有模式下，不施用化肥，将严重影响产量和品质。而科学施肥，不仅可以增产，更能提高口感，并非“原始生长”一定美味，因为你不知道生长的土地，是否是肥力枯竭的。对此，你怎么看？欢迎留言评论。