屠企开工率下跌30%, 是无猪可杀, 仍是猪肉卖不出去了? 猪肉是我国消费者最喜欢的肉

猪肉是我国消费者最喜欢的肉类，也是我国消费量最大的肉类，尤其是在春节之前更是具有刚性需求的属性，不论是经济好的家庭仍是经济差的家庭，春节期间都会购买猪肉。按理，屠企也会趁消费较高的时间进步生猪屠宰量，以增加收入。但是今年情况正好相反，进入1月份之后屠企开工率比拟去年显著下降， 2020年同期屠宰量维持在50%左右，而当下仅仅只有20% ，也就是说屠企开工率暴跌30% 。那么题目就来了，屠企开工率下降，是因为屠企无猪可杀，仍是杀了后猪肉卖不出去呢？

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据统计2020年是最近几年以来猪肉产量最低的一年，即便如此也达到了4113万吨，比拟2019年环比下降了3.34% 。在经历了2020年一整年的恢复之后，生猪存栏和能繁母猪存栏都有了显著晋升，目前能繁母猪存栏量已经可以不乱维持在4000万头以上。生猪存栏量已经达到了40650万头，比拟2019年同期的31041万头，增加了9610万头。
看似产能恢复幅度如斯之大，应该不是无猪可杀的缘故，但并不是表面看起来那么简朴。由于生猪养殖周期比较长，从出生到出栏需要6个月，母猪从怀孕到分娩需要4个月，也就是说当下的可供出栏生猪，要重点关注去年3、4月份的能繁母猪存栏，当时的母猪存栏刚刚恢复不到半年的时间，考虑到2019年9月时母猪仅有1913万头，在3月份时母猪存栏依然不到2300万头，依然是紧缺的状态，所以屠企屠宰率下降同无猪可杀有一定的关系。

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当然同猪肉卖不出去也有很大的关系，现阶段全国批发市场猪肉平均价格为23元/斤，市场零售价格应该在27元/斤左右，这个价格基本已经达到了以前牛羊肉的价格。而现在牛羊肉价格基本在45元左右，冻牛肉的价格甚至可以下探到40元以内，反正是不舍得吃肉，要吃何必不吃点更健康的肉，所以家庭前提好一点的消费者都选择了牛肉或者羊肉。一些家庭前提差的，不舍得吃好肉的则会选择更便宜的鸡肉，究竟当下白条鸡的价格仅8.7元左右。

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另外，近期从中心到地方都在投放贮备冻肉， 2021年截止到目前为止中心贮备肉已经投放了4次，累计11万吨冻猪肉了。而地方，安徽、江苏、云南、黑龙江、宁夏、河南的一些地方都在投放地方贮备冻猪肉，更为枢纽的一点是贮备肉的价格显著低于鲜肉的价格，好比云南昆明投放的贮备肉仅16元/斤，江苏安徽黟县投放的贮备肉17.5元/斤，江苏南通投放的贮备肉23.6元/斤，山东潍坊为21元/斤。

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不仅仅是海内贮备肉，入口冻猪肉的数目也在不断增加，下
【屠企开工率下跌30%, 是无猪可杀, 仍是猪肉卖不出去了?】虽说多数人不习惯吃冻肉，但是在巨大的价格诱惑下，谁又会跟钱过不去呢？这样买鲜肉的人就更少了，终端走货缓慢，屠企也只能是降低屠宰量。