不过 ， 俄罗斯与韩国、朝鲜的明太鱼的生意 ， 并不是直接交易 ， 而是先转至中国 。 每年的9/10月份是俄罗斯船队大规模捕捞明太鱼的时间 ， 收获后的明太鱼简单的分装 ， 封存在冷冻室 ， 先是抵达海参崴 ， 接着转至大连港 ， 最后靠火车运输到延边 。 经过在吉林延边朝鲜自治州的晾晒再转运至韩国 。


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通过控制晾晒时间 ， 调整明太鱼的软硬度 ， 成型的明太鱼干硬度适中、有嚼劲 。 每年的10月份至次年的4月份是晾晒明太鱼最好的时间段 ， 延边上空总是弥漫着一种特殊的味道 ， 画面更是壮观 ， 成为一道亮丽的风景 。 数据显示 ， 韩国80%的明太鱼来自延边 ， 数量不低于6万吨 ， 产值更是达到了7亿元 。
为获取高额利润 ， 明太鱼的产量被俄罗斯拿捏得死死的 。 2016年太明鱼市场萎靡不振 ， 随即俄罗斯提前结束饵料对明太鱼的捕捞 ， 受此影响 ， 价格随即攀升 。 2017更是将捕捞计划缩减了14% ， 不过俄罗斯似乎并不刻意让价格猛涨 ， 毕竟最大的消费国也就是韩国、朝鲜 ， 寻找一个利润平衡点成了俄罗斯的最大目标 。


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另外我国人工成本持续增加 ， 俄罗斯明太鱼最大的配额持有公司 ， 尝试着将少量明太鱼的加工从延边转移至越南 。 2015年大约1万吨明太鱼运到了越南 ， 2018年更是达到了6万吨 ， 但主要是去脏的明太鱼 。 如果越南政府再给予场地支持 ， 势必会有更多明太鱼转到越南 。 但不可避免的是 ， 运输成本的提高及效率的降低 ， 特别是明太鱼需在一定时间内加工完成 ， 到底是否真的划算 ， 还不能确定 。
【明太鱼途径中国，下等鱼锐变成“抢手货”，韩国视为“救命鱼”！】原创：老高

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