小年|腊月二十三?腊月二十四?南北方小年为啥不一天?( 二 )
过节,少不了吃吃吃 。“糖瓜”是小年比较有特色的食品,一般用黄米和麦芽熬制成而成,把如此制作而成的长条形麦芽糖称为“关东糖”,制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。
冬天天气比较寒冷,糖瓜可以凝固得很坚实,做好的糖瓜里会有一些很微小的气泡,吃起来酥脆香甜,别有一番风味 。
“糖瓜粘性很大,过去也叫‘胶牙饧’,在北方习俗中比较常见 。”王娟记得,对许多年长的人来说,过去物质很匮乏,小时候吃的糖瓜,是一种带点奢侈性质的食物 。
新年的甜味,就藏在小小的糖瓜里,但也不是仅此而已 。
有资料显示,“小年小年,爆米糖甜 。”爆米花糖是江西靖安小年的特色食物 。在小年这天,当地百姓会用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新一年财运大发、生活美满 。
有的地方也会在腊月二十三这天蒸粘糕吃粘糕,寓意“年年高”;在福州,甘蔗是祭灶必备的食物,取其“节节高”之意,为新一年讨个好彩头 。
【小年|腊月二十三?腊月二十四?南北方小年为啥不一天?】“二十三糖瓜粘,二十四扫房子”,一首流传至今的过年谣,也唱出了人们最为简单质朴的心愿:新一年平安喜乐,生活甘甜如蜜 。
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