贵州地处西南边陲，是全国少数民族比较集中的省份之一。
在六枝，同样也有很多少数民族，地老天荒的夜郎故事给这里的幽幽大山带来了一丝神秘。这里的少数民族，不仅在音乐、服装、舞蹈方面有丰富的文化遗产，饮食方面同样有吸引人眼球的地方。
今天，小编带大家了解六枝布依族最有颜值的五彩饭。


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布依族，中国西南地区人口较多的少数民族，民族语言为布依语，通用汉文。布依族以农业为主，有 " 水稻民族 " 之称。其中，贵州布依族人口占全国布依族人口97%。主要聚居在黔南和黔西南两个自治州，及安顺、贵阳、六盘水。


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在六枝的布依族聚居地区，每到传统节日来临，当地的村民会到山上或房前屋后，采集可食用的野生植物，把根、茎、花、叶捣碎，调出各种色素。


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黑色：染料来源为枫树叶及花瓣，将其打细碎放锅里煮沸。


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注：米在水里泡着不是很黑，放锅里加热后才会黑色才会更明显。
紫色：染料包括红兰草，紫兰腾，板蓝根，混合放锅里煮沸，水变成紫色。


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黄色：黄色染料为密蒙花，将其放锅里煮沸，水变黄色。


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红色：把黄色和紫色的水煮沸腾后倒在一起，浸泡出来的糯米为红色。


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白色：白色是原米色，把糯米放在清水里浸泡几个小时，最后上锅蒸。


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最后，用水淘洗干净，把各色糯米装起，置于簸箕里阴干，五彩饭就做好了。


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装饭时，将勺子垂直插入饭层中，断面上红、黑、黄、紫、白五种颜色立即显现出来，色泽鲜艳、五彩缤纷。


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用筷子夹起米饭，可以看到米粒晶莹剔透，泛着油润光泽，有些人家会在其中加入豌豆、花生、肉末等，味道更丰富。


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送入口中，细细品尝，糯米的香味，加上各种染料植物特有的淡淡清香，令人回味无穷。


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在六枝的布依族村落，无论是大小节日，餐桌上，五彩饭都不会缺席。


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一直以来，布依族人家认为五色糯米是吉祥和丰谷的象征。
更加象征着如今百花齐放的甜美生活，以及各族人民如糯米团般齐心协力。


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布依族人将糯米染得色彩鲜艳、五彩斑谰，赋予米饭无尽的诗情画意。


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最后，分享一下五彩饭食用功效~~
五彩饭色、香、味皆好，色彩缤纷，味道引人入胜，其中的天然色素对人体有益无害。其中每种颜色的糯米都有独特的香气和风味，常吃糯米有滋补、健身、医疗、美容等功效。
来源：六枝融媒
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