三
我在汕头记得住的最好吃的食物，除了金薯，白粥当数第二。哪怕是中午，面对一碗难以下咽的海鲜粥，怯怯地问一声，有白粥吗？服务员立马回答，有!一日三餐，尽可吃粥。
汕头的白粥是我吃过的最好的粥，我每天早早地起来，就是为了两碗白米粥。可若是有朋友请你喝粥，你千万别以为真的就是喝粥，那里面的讲究可多啦。汕头人将白米熬成凝脂般米浆，一碗粥也能煮出花来，这是精细。
别赞扬汕头人会过日子，白粥可不仅是一碗粥，这个海岛皇上出场，后面要跟着三千佳丽。汕头人讲喝粥，就像我们北方人讲喝汤，是一种习惯。但北方所谓的喝汤，过去指吃晚饭，即使吃的馒头咸菜也说是喝汤，确实没甚排场。而汕头的喝粥，后面令人眼晕的配菜才是正题。录一段某粥店的广告如下：“粥店是汕头的名店。味道很好。各种生腌海鲜非常入味，口感鲜甜，肥嫩无比。店内各种海鲜、卤味应有尽有……”
来汕头一趟，看了半天，只是说到吃。其实也不必惭愧，这种传统其来有自。人家苏东坡被贬惠州，从不怼天怼地，一出口就是说到吃：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏轼说荔枝，我们看到了荔枝背后那种宠辱不惊的淡然心态；我说汕头的白粥，您真以为我在喝粥呢？
【“鲜”在汕头（行天下）】(邵丽，著有中篇小说《明惠的圣诞》等作品，曾获第四届鲁迅文学奖、《人民文学》年度中篇小说奖等奖项。)

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