中国工程院院士|东方时评丨“评酒大师”不宜参评工程院院士东方网202

东方网2021-02-1710:19:44

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【中国工程院院士|东方时评丨“评酒大师”不宜参评工程院院士】据贵州省科协网站消息， 2月8日， 2021年贵州省推选中国工程院院士候选人评审会召开。经专家评审，贵州省推选院士候选人工作领导小组审定，拟推选4位同志为今年中国工程院院士贵州省候选人。其中，引人注目的是，贵州茅台集团公司高管王莉入选。（2月16日澎湃新闻）
根据院士推荐候选人公示，王莉是以总工程师、首席质量官、研究员身份入选，其研究方向是发酵与轻工生物技术。茅台官网介绍，王莉是国务院特殊津贴专家、国家白酒评委、国家级“评酒大师” 。 2016年成立“王莉品评勾调技能大师工作室”以来，王莉培养了国家级白酒评委5人、省级白酒评委20人。在她领导下，茅台酒勾兑合格率达99.59% 。 2018年，王莉荣获轻工“大国工匠”称号。
从履历和所获荣誉看，王莉是资深高管，在茅台公司贡献突出，人设堪称完美。但是，以工程院院士的标准和条件衡量， “评酒大师”王莉还是不参评工程院院士为好。
首先，《中国工程院章程》规定，工程院院士须“在工程科学技术方面作出重大的、创造性的成就和贡献” 。王莉的贡献主要在茅台酒质量控制以及酱香白酒品质鉴定、评定方面。这与“品酒”和“评酒”密切相关，十分讲究人类嗅觉和味觉器官灵敏性，而与工程科学技术“重大的”“创造性”贡献相差甚远。
其次，王莉的开创性研究项目是“茅台酒风味物质研究” ，主要成果是“将感官分析与仪器分析相结合” ，使酱香型白酒的分析研究从单纯的微量成分分析全面上升到风味研究时代” 。这种研究方法，虽然将仪器带进茅台酒风味物质研究，但仍然离不开“感官分析” ，无法摆脱个人感觉器官差异化影响。因此，分析同一款白酒风味，不同研究者难免会得出不一致的鉴定结论，这种研究的科学性要大打折扣。
第三，白酒酿造行业讲究师徒传承，不同酒企有不同师傅，会带出不同徒弟，自然会酿出不同风味品质的白酒。事实上，不同酒企之间，各有各的传统酿造技艺和特点，在这些方面很难进行科学量化比较，无法将某一个酒企的独家酿造技艺标准化、规范化，并推而广之。换句话说， A品牌的首席质量官，很难担任B品牌的首席质量官。
中国工程院院士是我国工程科技界最高荣誉，在全社会享有崇高的威望。每两年一次的评选活动，是全国科学技术界的盛事，舆论关注度极高，参选者必须经得起事实和历史考验，经得起公众合理质疑。而“评酒大师”王莉，由于其所在行业特点及其研究项目的局限性，显然不适宜参评中国工程院院士。