农村4种高钙野菜，适合年后吃，刮油又减脂，第4种含钙比牛奶高年过完了

年过完了，相信大家也在过年期间吃好喝好了，不过过年期间的大鱼大肉虽然满足了口腹之欲，但随之而来的就是体重增长，俗话说：“每逢过年胖三斤”就是如此。
吃吃喝喝了那么久，也该到了“还债”的时候了，所以刮油减脂就成了很多人节后最为重要的一件事。好在如今正是春暖花开之际，农村野外各种野菜都生长出来了，它们不仅能满足“吃货”的胃，还能给清理下肠胃，给油腻的肚子“做做操” 。
下面笔者就给大家分享农村4种高钙野菜，不仅味道、营养都好，还特别适合年后吃，刮油又减脂，尤其是第4种含钙比牛奶高。

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灰灰菜
在农村田边，有一种植物的叶子正面呈灰绿色，背面呈灰白色，让很多人误以为其叶子上落满了灰尘，它就是灰灰菜。
灰灰菜学名叫做“藜” ，因其叶子那特殊的颜色，在民间将其称作灰灰菜、灰菜、野灰菜，实际上它并不脏，清洗干净之后，就是一到美味的野菜。

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灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可以食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，特别是钙含量很高，每百克的含钙量高达209毫克。不仅如此，现代研究还发现灰灰菜中含有挥发油，能起到助消化的作用，因此现如今不仅寻常老百姓喜爱，还成了城市宾馆、饭店餐桌上的一道春季养生野菜。
不过灰灰菜虽好吃，但由于它是含有卟啉类物质的光感性植物，所以一次不能吃太多，并且吃了之后应避免强烈日光暴晒。

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扫帚苗
扫帚苗的学名叫做“地肤” ，是很多农村朋友再熟悉不过的一种植物了，在其植株老了以后，捆起来做成扫帚，在以前的农村里，那可是非常常见的，即使在现代，在南方的很多农村地区依旧被做成扫帚来用。

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不过扫帚苗不仅可以做扫帚，还是一种十分美味的野菜，在春季是，扫帚苗刚长出来的幼苗和嫩茎叶可作为野菜食用，味道清爽，营养价值高，并且其含钙量也是相当的高。
同时扫帚苗也同样有着刮油水的作用，早在我国古代的时候，古人们就意识到了它的这个用处，因此一直以来都被作为春季去油野菜。在《本草纲目》中就有记载：“地肤苗叶，能益阴气，通小肠，无阴则阳无以化。 ”

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苜蓿
苜蓿是我国十分有名的牧草，有着“牧草之王”的美誉，但它不仅可以作为禽畜食用的牧草，还是一种非常美味的野菜，在我国上海、江苏、浙江一带，苜蓿就深受人们的喜爱，不过作为野菜，一般都将其称作“草头”或者“金花菜” 。

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相比于上面2种野菜，苜蓿的营养价值更高，不仅含钙量高达168毫克/百克，而且所含的营养物质还十分全面。此外，苜蓿还有着利大小肠，安中，和胃的作用，用来刮油减脂再适合不过了。
【农村4种高钙野菜，适合年后吃，刮油又减脂，第4种含钙比牛奶高】苜蓿是典型的早春野菜，因此现在正是采摘苜蓿嫩茎叶的好时间。其吃法也简单，可炒食、腌渍及拌面蒸食。

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荠菜
俗话说“三月三，荠菜赛金丹” ，实际上到了三月三的时候，荠菜都老了，这时候一般都不是吃荠菜，而是把荠菜作为药材来用的，比如用荠菜煮水喝，用荠菜煮鸡蛋吃等。
要吃荠菜，最佳的时间自然是过年前后，这时候时期的荠菜刚长出来，正是鲜嫩，所以要说年后哪种野菜最不容错过，荠菜必在其中，不然错过了这个时间，之后的荠菜就老了，没有那么现在鲜嫩时那么好吃了。
荠菜不仅好吃，营养价值也是十分的高，其营养价值在所有野菜当中，都名列前茅，而其含钙量更是高达420毫克/百克，比牛奶都要高。

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总的来说，春季是一个吃野菜的好季节，大家若是喜欢吃野菜，而又想解一解因过年期间大鱼大肉吃多了带来的油腻感，那么这4种野菜可以尝尝，它们既刮油又减脂，尤其是最后一种“荠菜” ，更是不容错过。