煮粥前应该先将米用冷水浸泡半小时 ， 待到米粒泡发泡涨 ， 再下锅开始煮 。这样做的好处是熬起粥来可以节省很多时间 ， 且搅拌时顺着一个方向旋转 ， 熬出来的粥口感上会有大大提升 。
2、火候
先用大火煮开 ， 再用小火熬制约30分钟 ， 随着时间的推移 ， 香味就会慢慢散发开来了 。
3、搅拌
开水下锅时搅拌几下 ， 盖上锅盖后小火熬制20分钟 ， 然后不停地搅动 ， 一直持续这个动作约10分钟 ， 直到呈稠状出锅即可 。
粥可以隔夜吃吗粥可以隔夜吃 。
白粥是比较常见的一种粥 ， 如果白粥隔夜了 ， 储存的方式比较得当 ， 是可以吃的 ， 对身体健康不会有很大的影响 ， 只是营养价值会比刚熬出来的要少 ， 口感也有所降低 。
粥保存到第二天的方法：
1、持续保温
电饭煲具有保温功能 ， 喝剩的粥在电饭煲中持续保温 ， 可以放到第二天 。但是用电饭煲保存喝剩的粥一定要在一天内尽快食用完 ， 这样喝剩的粥不仅口感依旧好 ， 而且不用再加热 。
2、冰箱保鲜
可以准备一些保鲜膜和一个干净的容器 ， 需要先将喝剩的粥倒入干净的容器中 ， 接着用保鲜膜包裹着容器 ， 将其放在桌面上等粥放凉后 ， 放进冰箱中保存 。这样同样可以保放到第二天 ， 但是食用时需要加热 。