翅是鲨鱼的鱼旗鱼 。[1]
3翅
天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金钩翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、脊仔翅、白蝉翅!鱼翅富含蛋白质，其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收，是一种名贵的海味 。《本草纲目拾遗》记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃 。[1]
4肚
肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成 。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一 。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳 。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品 。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用 。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%。
按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能

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