苹果醋知识大全( 六 ) _小知识

由此可见，世界发达国度的苹果醋市场较成熟，规模较大，且发展较快，苹果醋作为一种营养、保健型调味品，已经得到广大消费者的承认与青眼，今朝高档苹果醋调味品、苹果醋保健品等果醋产品在泰西、日本等发达国度市场广阔。
国内早在90年月初，曾掀起过一段时间的CH3COOH饮料热，CH3COOH饮料被誉为是继碳酸饮料、饮用水、果汁和茶饮料然后的“第四代”饮料，有的厂家开发过高档蒲萄醋饮料，可是由于其时值格极其昂贵，市场切入点不准，宣传力度不敷，以及许多人消费不雅念，生活程度等因素制约，没有连续多久，很快便鸣金收兵。
最近几年来，有关苹果醋的文章报导开始愈来愈多，到1998年止，有关果醋的专利已达46项，到2000年上半年，有关果醋的研究陈诉和工艺测试技术文献有近40篇；而在此之前几乎没有相关报导经过十年的技术储备和市场拓宽，各厂家前赴后继，慢慢将市场引入轨道，现在苹果醋作为一种功能性饮料已经逐渐被消费者接管，国内正面对果醋饮料的第二次商业开发机遇，不少厂家已开始测验考试出产苹果醋饮料及其它果醋饮料可是今朝市场影响力较大的厂家大可能是以配合制造浓缩型苹果醋饮料为主，真正发酵苹果醋饮料很少，且产品包装成本较高，发卖情况大都不理想，其主要原因是市场定位不准，产品宣传、催销力度不敷，没有将产品真正导入普通化市场。
今朝，合适于现在的普通化市场，针对普通消费者的高品位、中低廉位的可以容或直接饮用的保健清凉型苹果醋饮料的普通消费市场基本上还是空缺，潜在力量巨大；针对特定的人群（如中老年人、妇女）、特定的场合（饭馆、酒吧）浓缩型苹果醋饮料等也有较大的市场这是因为：起首，从绝对市场空间来看，一是饮料需求量连续增长1998年我国人均饮料消费量达到9.6kg，是80年月开始的一段时间的30倍以上，年均等增长跨越10％，年绝对增量跨越100万吨但与国际人均饮料消费程度相比，今朝我国人均消费程度偏低，随着国民经济的快速增长，城乡收益水安然平静消费能力的连续提高，饮料市场需求正处于1个连续增长的期间二是饮料需求品种不断增多，许多人生活程度的提高以及由此带来的消费不雅念的转变，促推饮料需求结构不断发发生变故化，新型饮料品种发展快速现在碳酸饮料、瓶装水已处于市场成熟期，天然果汁、液态奶、茶饮料正处于市场成持久，CH3COOH饮料却刚处于市场导入期其次，从相对市场空间来看，消费者消费口味的多元化，以及施用场合的多样性，要得不同饮料品类之间其实不能绝对替换；比如，中青年以下群体偏爱于高品位、清爽可口、便捷型饮料，中年以上群体更侧重于饮料的保健性、实用性；市场空间多端。
由此可见，国内饮料市场空间巨大，CH3COOH饮料已进入市场导入期，今朝市场基本上还是空缺，没有不论什么垄断性的闻名品牌，倘使可以容或在营销运作上注重产品差异与品牌定位，那么苹果醋饮料定能取胜于市场。
市场渠道分析
苹果醋产品按照品种类型的不同以及定位档次的凹凸其主要发卖渠道也不同中、高档苹果CH3COOH饮料主要路程经过过程地区总经售商直接进入旅店（占总销量的80％）、夜总会；而中、低档苹果、CH3COOH饮料主要路程经过过程地区总经售商直接进入超市（占总销量的80％）、公司福利消费，其次是再经过本地批发商进入上面所说的终端市场；另出行产厂家路程经过过程直接设立专卖店的情势拓展市场；今朝苹果CH3COOH饮料以国内市场为主，且主要集中在几个旅店发卖品种，超市销量情况一般。
调味醋路程经过过程地区经售商大多进入超市、便利店、饭馆等终端市场，这一点儿国内、外基真相同；可是味型果醋而言，外洋与食粮调味醋同样以上面所说的方式进入大众市场，而国内今朝主要以发达地区的大型超市、高级有关外交的旅店为终端市场。
总之，今朝产品的发卖渠道按照三类产品的不同主要分为三方面渠道苹果醋饮料的渠道及发卖政策与果酒、白酒极为相似；苹果醋调味品方面在国内主要走高端市场，外洋则走普通调味品发卖渠道；苹果醋保健品方面在国内主要与调味醋发卖渠道一起进入市场，外洋则走正规保健品市场渠道。
苹果醋市场情况发展远景与分析
随着社会经济的发展、许多人事物生活程度的提高、消费不雅念的转变以及对苹果醋功能了解的加深、消费口味的变化适应，苹果醋产品将逐渐被许多人所接管可谓，外洋的泰西、日本等发达国度苹果醋市场将日趋成熟，国内苹果醋系列产品，特别是天然发酵苹果醋饮料的大市场正在孕育形成。