想吃虾不用再去饭店了大虾最好吃的5种做法( 二 ) _生活百科

4.锅内留底油，放入蒜黄快速翻炒一下，闻到香味以后即可出锅，盛放在蛋液里面，蒜黄提前炒一下不轻易夹生香味还更浓。
5.锅内再次烧油，凉油倒入蛋液，沿锅边轻轻地推不要往返翻搅，已经定型的鸡蛋先推到一边，倒入虾仁一起炒，小火一直把蛋液炒至完全定型就可以出锅了，一道鲜嫩可口的虾仁炒鸡蛋就做好了。
胡椒虾1.预备适量的鲜虾，剪去虾头、虾腿，挑出黑色的虾囊以及虾线，在虾背上开一刀方便烹饪时入味，处理好以后用清水反复淘洗几遍去除上面的杂质。
捞出来放入盆中，加入适量的食盐、胡椒粉、料酒颠盆拌匀，腌制10分钟码上底味。
2.碗中放入两勺生抽，一勺蚝油，少许食盐，适量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉搅拌一下，再淋入三勺料酒搅匀备用。
3.切点姜末、蒜末、小葱碎；另外再预备适量的小葱干，对半切开；一把大蒜，切成小粒备用。
4.把腌好的大虾倒出来，用棉布或者吸水纸，吸干上面的料汁以免炸制时炸锅。
锅内烧油，油温五成热时放入大虾，开中小火炸制，把大虾炸至金黄香酥捞出来控油。
5.锅内再次烧油，放入葱姜蒜末爆香，倒入大虾颠锅翻炒，让虾吸收料头的香味，倒入调好的料汁，翻炒至料汁差不多干即可。
6.预备一口砂锅，加入少许底油，放入小干葱和蒜粒爆香，闻到浓郁的葱香味以后把炒好的鲜虾盛放在里面，浇上剩余的汤汁，撒上葱花点缀一下，一道鲜香可口的胡椒虾就做好了。

想吃虾不用再去饭店了 大虾最好吃的5种做法( 二 )

想吃虾不用再去饭店了大虾最好吃的5种做法( 二 )