吃完牛鞭 ， 总结了几点：一是做牛鞭一定要用猪油 ， 可以保温 。二是盐味要重点 ， 其他辅料要清淡些 。
为什么牛鞭煮熟了也会硬？因为当牛鞭在翻滚的开水里清煮时,海绵体就会膨胀,所以看起来会硬 。牛鞭是雄牛的外生殖器 ， 又叫牛冲 ， 富含雄激素、蛋白质、脂肪 ， 可补肾扶阳 ， 主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症 ， 此外 ， 牛鞭的胶原蛋白含量高达98% ， 也是女性美容驻颜首选之佳品 。
建议越煮越久 ， 泡沫就越少 ， 再用高压锅炖 ， 牛鞭不是吃嚼劲 ， 还是要吃炖塌了的柔软 。
入高压锅后 ， 加大蒜子、猪油、萝卜片 。萝卜片可以去骚味、不粘锅 ， 切时适当厚点 ， 就不会炖化 。

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