3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄 。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味 。关小火放入干椒炒出香味 。加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
4、加入鱼块翻炒均匀 。使每一块鱼都沾上辣椒 。开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高 。
5、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩 。起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘 。
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