有什么好吃的素菜推荐一下( 二 ) _大中华美食中有哪些色香味俱全的素菜？

烩菜：
一：土豆炖萝卜，北方人爱吃烩菜，软烂易消化，老少皆宜，土豆炖萝卜再放上一些豆腐，就是一道营养价值很高的烩菜。比如：土豆炖白萝卜，胡萝卜，茄子，豆角，白菜都是可以的。
二：土豆炖干菜，土豆几乎是人人爱吃的一种食物，可以配的菜很多，如果你不爱吃土豆可以换做粉条炖干菜，干菜有肉的口感，和粉条一起炖也是一道不错的美食。
凉拌菜：
一：韭菜拌豆腐干，韭菜焯水后放入豆腐干，然后放入调料直接凉拌就可以了，解腻，爽口，非常美味。
二：皮蛋豆腐，这几乎是人人爱吃的一道菜，我觉得是南北方人都爱吃的一道菜，有人就特别爱吃皮蛋的口感，用肉都不换。
三：凉拌野菜，在我们当地能食用的野菜很多，比如：甜茎菜，苦茎菜，地皮才，杨树叶等等，都可凉拌着吃，非常美味。
四：凉拌苦瓜，这是一道美味又降火的素菜，其实好吃的凉拌素菜很多，有：凉拌黄瓜，凉拌凉皮，凉拌粉皮等等，都是不错的凉拌素菜。
以上就我们当地素菜里比较好吃的菜，不知道合不合你的口味，希望能帮助到你。
有哪些好吃的素食推荐呢？吃素的好处有很多，减肥养颜，改善便秘，提高免疫力。今天就给大家推荐几种无最喜欢的素食，吃起来的味道丝毫不比肉菜逊色哦。
一、蒜蓉茄子。
长茄子清洗干净外皮，从顶端分成两半，茄子肉部分用刀划几道口子，注意不要划到底，割破茄子皮。煮锅放水，放入茄子蒸10分钟。期间我们调理料汁，锅中放一勺油，烧到七成热的时候，倒入多多的蒜末，姜末和葱花，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒段，翻炒出香味后，加生抽，料酒，食盐和少许的白糖，搅拌均匀后关火。把料汁浇在茄子上，盖上锅盖，用锅中的余温闷茄子3分钟，就可以食用了。
二、干煸杏鲍菇。
杏鲍菇清洗干净，用削皮刀炮制成薄薄的片，刀工好的话也可以用刀切，不过削皮器会很省力而且方便。平底锅放油，把葱姜蒜末爆香，蒜多放一些，蒜香浓郁才好吃，倒入杏鲍菇片，小火煸炒，直到炒干所有水分，杏鲍菇变扁呈金黄色，然后加入生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，孜然粉，辣椒面和芝麻，翻炒均匀就可以关火了。因为调味料都有咸味，所以不用另外加盐。满屋的蒜香和孜然香，秒杀街边烧烤摊。
三、包菜粉丝。
包菜直接用手撕成小块，粉丝剪几刀，热水浸泡半小时（也可以煮锅烫一下），锅中放油，放葱姜和干辣椒段，翻炒出香味后，倒入包菜，反复煸炒直到变软，加入控干水的粉丝，放生抽，老抽，蚝油，料酒和食盐，快速翻炒均匀后，撒香油和香葱碎就可以关火了。粉丝很容易粘锅底，所以不要炒时间太久了。
做法是不是很简单，大家赶紧去试试吧，不仅美味，而且热量低，不用担心发胖哦。
比较出名的素菜比较出名的素菜
比较出名的素菜。中国素菜历史及其悠久，尤其是寺院素菜流传至今，盛名不衰。以下是我为大整理的比较出名的素菜有哪些分享，希望能够帮助大到大家，快来和我一起学习吧。
比较出名的素菜1一、寺院素菜，金边白菜。
此菜是陕西西安慈恩寺素斋中最为传统的著名素菜之一，主要食材是选用西安出产的筒子白菜，它帮大、质嫩，并且水分少，再配上炸过的红干辣椒煸炒制作而成。
金边白菜，做法、筒子白菜去根，洗净切片；干红辣椒切段；起锅倒花生油，七成热后放干红辣椒段，爆炒出香后，下白菜；白菜倒楞稍软，即大翻勺，放回火上稍微加热再次翻勺，反复数次，白菜刀口略黄，加醋翻勺，其次再放酱油、盐、白糖，再次翻勺煸炒；最后下淀粉进行勾芡即可。
二、寺院素菜，三色银钩。
此菜是上海玉佛寺素斋中著名素菜之一，主要食材是以罐头蘑菇为主，并配上冬笋、胡萝卜、青豆进行煸炒勾芡而成。
三色银钩，做法、 1、冬笋、胡萝卜切丁，开水煮熟，冷水过凉，捞出沥干；蘑菇根部去除，切成卷条，其形类似虾仁，控干水分，拍上面粉；面粉加盐、味精、黄酒、发酵粉、清水勾兑成面糊，蘑菇条放入糊中抓匀备用；
2、起锅倒花生油，六成热，挂糊的蘑菇条下锅炸至金黄，控油备用。炒锅留油，大火烧至七成热，下冬笋丁、胡萝卜丁，煸炒几下，加鲜汤、黄酒、精盐、青豆，待汤烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，将炸至过的蘑菇条翻炒均匀，淋上香油即可出锅食用。