莜面丝和面和水的比例( 二 ) _莜面怎么和面?

问题二：莜面怎么吃要怎么和面，是用冷水还是热水用热水和面，蒸熟，然后可以炒着吃。
莜面不好消化，一定多热会儿。
问题三：莜面蒸饺怎么和面用开水和一水面。即一次加足水，搅拌均匀，然后把面揉好揉光即可
问题四：莜面一定要用开水烫吗？直接用冷水和面可以吗？冷水或者热水都可以的，但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状
莜面的做法一、和面和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。
问题五：莜面的做法和怎么和面用开水和一水面。即一次加足水，搅拌均匀，然后把面揉好揉光即可
问题六：莜面做面条怎么不筋道莜面的做法一、和面和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。
二、开做了这是揉好的莜面块，下面看看这个丑丑的面团可以做出什么好东东来。
*莜面鱼鱼！！做法很简单啦，就是揪两小块面下来，在案板上用手搓，越搓越长，面鱼就变出来了！
*推窝窝做法：揪一块面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹点油），然后用手掌给他推平了，用手指头揪起来顺势一甩，就在指头上卷成窝窝了，然后把那么多窝窝立在一起，好看吧！
*用压河捞的工具（偶是从山西带来的，不晓得北京有没有卖的）做法：这个就简单了，莜面揉成长圆的棒棒，塞在这个工具里，转上面的把手，莜面鱼鱼就自己出来了。
三、蒸莜面了要点：锅里水开了才蒸莜面；莜面进锅后冒起汽来只蒸十分钟，千万别长了；最好是竹笼蒸，偶家没有，不锈钢的也凑乎；蒸好了出锅要晾晾，然后按它的纹理撕开
四、吃法莜面蒸好了，可以有好多种吃法，凉调、炒、菜汤或者肉汤拌，都美味之极。莜面最佳搭配的几种东西：羊肉汤、辣椒、酸菜（圆白菜发的那种）、醋！！
*炒莜面配料：尖椒、葱、蒜、酸菜，先进锅炒，后放入莜面翻几个个。最好先炝个红辣椒，很有味道。
炒好了：偶家老领导用菜调的，偶在炒莜面里面又调了好多红辣椒吃的，好香啊！
*羊肉汤调莜面今天家里没有蒸肉汤，偶就讲讲做法吧：羊肉，要肥一点的，剁成比肉馅稍整的小丁，放在碗里，调入盐、花椒面、酱油、姜末、葱末、胡油（北京没有这个东西，那就倒点色拉油进去好了），放入蒸锅中蒸30分钟，出来看看要是汤少，就少加点开水进碗里面。用这个汤调莜面，配上海南的灯笼椒，都不知道美味的怎么形容了！！
问题七：请问莜面河捞怎么和面1、所需材料。
2、莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
3、揉成面
4、面团分割成四份。
5、擀开成3mm厚的面片。
6、电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用。
8、平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
9、所有配菜。
10、炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11、放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
12、下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
13、水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
14、1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。
问题八：莜面苦力的做法怎么和面用开水和一水面。即一次加足水，搅拌均匀，然后把面揉好揉光即可
问题九：莜面一定要用开水烫吗？直接用冷水和面可以吗？直接用冷水也不是不可以，我这样做过实验，可以做出来。但是和用热水和面对比，热水和面面比较软，容易制作成各种形状，冷水和面比较硬，做起来比较费力，而且面容易断开，不容易做好看。另外就是热水和面蒸熟以后也比较软，有香味。冷水和面生的时候硬，蒸熟了也硬。
问题十：莜面怎么做好吃？？？？莜面的做法一、和面和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。这两种和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点，做出来不容易黏，更精到。