面条菜和扫帚菜是一种菜吗,你的家乡春季有哪些野菜可以吃( 四 ) _知识分享

54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。

55.拐枣
更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。

56.白番杏
南方居多，可以凉调、清炒、下面条。

57.酸筒杆
酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入药。

58.山苜楂
北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。

59.猴腿菜
猴腿菜，东北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。

60.猫爪菜
东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。

61.棕榈花
4-5月份棕榈花开，剪下金黄色的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。

62.木棉花
木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。

63.紫藤花
紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。

64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。

65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。

66.槐花
温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~

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山东春天建设集团有限公司
山东老家能吃的野菜真不少，但在老家一般最长吃的也就三，四种比较熟悉的野菜，也是大家都认识熟悉的，而且老家地里随处可见的，我总结其中四中供大家参考，

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马齿苋，
不知道大家有没有去地理挖过春天和秋天都有，如果有细心的朋友会发现这两年，在农民卖的菜中——马齿苋。而且还很畅销。这是因为，它含有蛋白质，胡萝卜素。同时，对清热解毒，凉血止血，对糖尿病有一定的辅助作用。

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食用方法：
清蒸凉拌，做蔬菜馒头饼子，
荠菜，
俗话说：三月三，荠菜当灵丹。荠菜的营养很丰富、蛋白质含量在叶菜里和瓜果蔬菜里数一数二，胡萝卜素含量同胡萝卜，维生素C的含量比西红柿还高，维生素C也是人体所需要的营养物质。
【面条菜和扫帚菜是一种菜吗,你的家乡春季有哪些野菜可以吃】

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食用方法
：荠菜包水饺，荠菜可以做汤，可以做丸子、炒食等
苦菜，
老家地里地埂出随处可见的野菜，苦菜中含有丰富的钾、钙、磷、钠、铁等元素，它有清热、消肿、化瘀解毒、凉血止血，对白血病有抑菌作用，嫩叶可生吃，略带苦味，可败火。

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食用方法：
主要生吃蘸酱，可以炒茶饮用
扫帚菜，
扫帚菜又叫面条菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是来扫帚，从来不知道这个是可以吃的，也是近几年才吃的，

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食用方法：
通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。
其实，春天可食用的野菜很多，但百姓吃的品种不多。原因有三：一是有的品种产量不高，不值得去找；二是不易辨认；三是有微毒，不宜多吃。
毕竟不是青黄不接的年月，须靠野菜充饥。现在吃野菜都是吃新鲜，这是最本质的不同。
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