正宗家常红烧鲳鱼怎么做( 三 ) _红烧鲳鱼怎么做

【烹饪小贴士】：
1、炖煮鲳鱼的时候，清水一定要淹没全部的鲳鱼，中途不要加水。
2、在炖煮鲳鱼的时候，用锅铲翻动的时候一定要小心翻动，不要将鲳鱼给弄碎了。
家常红烧鲳鱼2材料：
【正宗家常红烧鲳鱼怎么做】 红烧酱油(两勺) 味极鲜酱油(适量) 炖鱼料包(一包) 鲜红椒丝(少许) 地瓜淀粉(适量) 盐(少量)
步骤：
1、将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。
2、葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。
3、将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。
4、炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。
5、热锅下鱼小火煎至，
6、煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金黄色即可。
7、锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。
8、加锅盖小火慢慢炖透。
9、约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝改中火收收汤汁一分钟后出锅。
10、盛盘，
11、撒上红椒丝既成。