新鲜猴头菇怎么吃( 二 ) _新鲜猴头菇怎么吃猴头菇的营养价值

4、有利于心、脑血液循环
鲜猴头菇粥猴头菇有利于心、脑血液循环、降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。
5、延缓衰老
鲜猴头菇粥猴头菇具有提高肌体免疫力的'功能，可延缓衰老。
鲜猴头菇粥的做法步骤教程
做法一
1、浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处、a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；
2、开水下锅，冷水煮粥容易糊底；
3、火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；
6、底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料（猴头菇），分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
做法二
1、新鲜猴头菇做菌汤很好喝，在制作时需要准备新鲜的猴头菇一个，杏孢菇一个，竹荪两个，虫草花适量，枸杞十粒，姜片适量。
2、把准备好的猴头菇用清水洗净，切成块状，杏孢菇也洗净切成条状，把竹荪和虫草花也洗干净。
3、把准备好的食材一起入锅加清水，煲制，开锅以后放入枸杞子，调小火力，慢慢炖，九十分钟左右就能炖好。
新鲜猴头菇怎么吃猴头菇的营养价值1、新鲜猴头菇的吃法。准备好新鲜猴头菇、骨头、鸡肉、盐，把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗干净，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中，务必处理干净，最后用手撕成小块。小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味，在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全部沉入水中。
2、煮过的水有点黄，味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用，把骨头和鸡肉洗干净后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味，煮过的骨头和鸡肉用温水洗干净放入砂锅中，加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错。
/3、猴头菇的营养价值。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
鲜猴头菇的食谱做法猴头菇是菌类蔬菜里面比较名贵的`一种食用菌，它的营养价值高，低脂肪高蛋白，是很多人的心头好。买回来的鲜猴头菇最好是当天就吃，关于它的做法下面提供几种给你做个参考吧。
一、猴头菇焖鸡
材料：鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油
步骤：
1、洗净新鲜猴头菇，然后切片；洗净鸡肉，然后切块；洗净木耳，然后撕成小块；
2、把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳、食盐、油，搅拌几下，等到再次煮沸即可。
二、冬笋烧猴头菇
材料：猴头菇、油菜心、火腿片、冬笋片、姜片、葱花、料酒、精盐
步骤：
1、洗净猴头菇，然后切片；洗净菜心，然后切段；
2、起油锅，先放进葱花和姜片爆香，然后加入猴头菇、火腿片、冬笋片、油菜花一起进锅里煮，等到猴头菇煮软后，再用慢火煮半个小时；
3、加入食盐、淋上食用油，搅拌均匀即可。
三、猴头菇炖瘦肉
材料：猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐
步骤：
1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵；将瘦肉洗净后切成切小块，在焯水一次；
2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时，然后加入食盐调味即可。
猴头菇怎么吃鲜猴头菇的做法1、取新鲜猴头菇，将它用清水冲洗一遍，然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分。（猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要细致完成）