元宵和汤圆是一种东西吗( 二 ) _汤圆和元宵一样吗？

煮汤圆的方法
1、勤换汤：汤圆煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。
2、加冷水：汤圆入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
3、文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。
汤圆和元宵是不是同一种东西？汤圆和元宵不是同一种东西。
1、做法不同
元宵主要是滚出来的，通过人力或机器里来回摇动，让馅料在滚动的过程中慢慢的卷上一层厚厚的糯米外衣。而汤圆的的制作过程就像包饺子一样，先把糯米面和好醒发后，制做馅料，为了馅料的流沙口感，会往馅料里额外加入适量的水份然后取一块糯米面团，揉成饼皮，包入馅料后，揉搓成球。
2、馅料不同
汤圆馅儿可盐可甜，可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。
3、口感不同
做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。
汤圆和元宵是不是同种东西？汤圆和元宵不是同种东西。汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。
汤圆：汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面，抱团性较好，表面更光滑，煮出来的汤水清澈。而且口感软糯，糯香味不明显。
元宵：元宵煮起来表面会有“茸头” ，面粉会浮粉，下锅时还会溶入水中，汤呈乳白色。而且会迅速膨胀，比汤圆大。吃起来更有咬劲，有突出的糯米面香味。
汤圆煮出来光滑，没有明显的糯香。元宵煮出来较大，有着明显的糯香。
做成的元宵糯米粉表层很薄，表面是干的，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊。而煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。