牛肉馅50克豆腐1块料酒适量豆瓣酱适量豆豉适量姜蒜末适量生抽适量淀粉适量油盐适量
1干净锅 ， 放入花椒里面小火哄炒；
2炒出香味 ， 且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎；
3将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟；
4烧热锅 ， 放适量的油 ， 下入姜蒜末煸炒；
5煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒；
6香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒；
7牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色 ， 再加入适量的水；
【麻婆豆腐是哪里的菜,麻婆豆腐是哪里的名菜】8煮开后放入盐泡过的豆腐块；
9炖煮一分钟后加入适量的盐；
10再加入水淀粉勾芡；
11芡汁收到合适的程度后盛入碗中表面撒上花椒面和小葱末；
12最后烧热少许油浇淋在花椒面和小葱上；
13热气腾腾的端上桌了 ， 吃之前再拌一下 。
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