星巴克在中国定价是否合理星巴克中国待遇怎么样( 二 ) _知识分享

全球主要经济体多年来执行宽松货币政策，全球通胀压力增加，成本矛盾将是所有消费品涨价需要面对的挑战，咖啡豆涨价也的确是事实。
但是星巴克涨价背后还有其自身的内在压力。
2月1日，星巴克发布的2022财年第一季度财报显示，季度内（2021年10月4日-2022年1月2日）星巴克国际业务的运营利润率下降80个基点至16% ，主要是由于门店员工薪酬和福利的增长等、大部分投向中国市场的战略投资，以及产品组合变化。
星巴克中国的收入为8.972亿美元（约合人民币57.125亿元），同比下降2% ，同店销售额下滑14% ，交易量下滑6% ，客单价下滑9% 。
星巴克已有50多年历史，在全球的80多个市场中，有超过32000家门店。星巴克进入中国23年，官网显示，目前星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店，员工近6万多名。
这意味着，中国市场占据了星巴克全球近五分之一的市场份额。星巴克对中国市场也寄予厚望，该公司早前预计，从2023财年开始，在中国的同店销售额每年将增长2％至4％，比之前的1％至3％的范围提高一个百分点。
疫情下，星巴克在中国逆势扩张，这一财季，星巴克中国开设了197家新店，并进入了16个新城市。但其高管也坦言， “整体收入和盈利能力低于预期。”
在中国市场，星巴克可谓被强敌环绕，星巴克加码投资扩大门店数量或也是竞争压力下的为之。
2021年底，瑞幸咖啡也曾低调提价，有数百家门店的外送饮品和自提饮品在原有价格基础上上调了3元左右，上调原因亦是基于租金、人力、原材料等营运成本的综合考量。但目前瑞幸咖啡的定价普遍低于20元，整体价格仍低于星巴克。
经历过一轮生死风波后的瑞幸正在复原，并给星巴克带来了很大压力。在门店数量上，星巴克已经失去了中国市场第一的宝座。瑞幸财报显示， 2021年三季度门店总数已经达到5671家。

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如同上述，喜茶、奈雪的茶等中国新锐茶饮在资本加持下快速崛起，成为年轻一代消费者的心头好，其定价甚至在去年就超过了星巴克，也让星巴克的品牌形象无形中“被动降级” 。
截至2020年12月31日的公开数据是，喜茶在61个城市开出695家门店。成立六年的奈雪的茶截至2021年11月的公开数据上，奈雪的茶已在全国80多个城市开出700多家门店，会员数达到4200万。
星巴克打造了“第三空间”概念，被许多都市白领视为精神栖息地，在中国一直享有品牌溢价。中国本土高端茶饮的崛起、高性价比连锁咖啡品牌的快速扩张，无疑都让星巴克倍感压力。
目前看， “提价+多元化”是星巴克提振在中国盈利能力的法宝。
从2021年10月至今，星巴克4个月的时间内对菜品和饮品已经提价2次。星巴克CEO凯文·约翰逊表示：“预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。”
在多元化盈利方面，近日，星巴克在部分城市的门店推出了多款仅在早餐时段销售的超值产品“早餐优选组合” ，共有15元和19元两种组合，每份组合均包括一份主食加一杯现调蒸汽奶。该早餐新品系列在上海和台州率先登场后，目前已覆盖整个江浙沪和深圳地区的门店
星巴克希望以此拉动早餐时段人流、提高同店销售额，正是在要杀入肯德基和麦当劳等快餐巨头的腹地，尝试扩大收入来源。
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高价咖啡奶茶谁来买单？
欧睿信息数据显示， 2020年，在中国连锁咖啡茶饮市场，星巴克仍稳坐头把交椅，市场份额高达41.6% ，紧随其后的分别是新式茶饮品牌喜茶（10.1%）、本土咖啡连锁瑞幸咖啡（7.8%）、新式茶饮品牌奈雪的茶（6.9%），以及背靠可口可乐的Costa咖啡（2.7%）。
其中大部分品牌这两年都已经经过1-2轮涨价。

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