步骤step
2
擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻 。
步骤step
3
往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可） 。
步骤step
4
往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可） 。
步骤step
5
下少许冰糖煮溶，调到有少许鲜甜味 。起锅滤渣，一碗心血之作的酱油就出来了！
肠粉酱油的成品图
肠粉酱油的烹饪技巧
技巧tips
1. 海鲜酱、柱候酱仅是用以调鲜，可不加，加的话量不宜多，否则会夺去酱油的本味 。
2. 外面制作的肠粉酱油吃多了会有点腻，我们这里选择加芫荽来调和，若不喜欢可以去掉 。
3. 酱油与水的比例为1:2，酱油如果选用“高盐稀态发酵”酱油，质量、风味会更好 。
4. 加了冰糖后煮的时间不宜过久，否则容易出苦味 。我们选择在煮沸的过程中加冰糖是为了更好的溶解 。
5. 一开始放的油除了用以炒料之外，酱油做出来后也起到了隔离的作用，刚开始煮酱油很容易做得咸，我们建议
油可以放多一点，吃起来就不会太咸了 。
煮过的酱油常温下可保存1天，凉透用保鲜膜封好放入冰箱保鲜可保存一个星期 。
以上配方供大家参考
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