6、将凉了的鸡爪放到泡椒水里去，盖上盖子，放冰箱里冷藏让它入味；
7、自家口味觉得泡了2天的最够味 。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀 。
烹饪小技巧：
1、如果购买的泡椒有足够多的泡椒水，那就不用加白醋调味了 。
2、鸡爪不要煮的太烂，否则会失去泡好后爽脆的口感 。
泡爪怎么泡才好吃泡爪好吃的做法如下：
1、鸡爪买来泡一下，剪掉指甲，清洗一下 。
2、鸡爪切开，水烧开放入姜过水鸡爪煮5分钟 。
3、倒出鸡爪用冷水泡，刚开始水热就换冷水，多换两次，后面用20分钟换一次水 。泡了差不多2小时后鸡爪沥干水 。
【如何制作好吃的泡爪呢】4、鸡爪沥干水倒入买好的小米泡椒中，不要加水，放入冰箱，过三天就可以吃了，口感非常好 。