农家大豆腐的制作方法( 三 ) _农家豆腐怎样做营养又好吃？

2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入煎制，火不宜太大。
3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。
4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。
5、加一小勺白砂糖。
6、加少许酱油和少许香醋。
7、加适量食盐。
8、加一小勺白胡椒粉。
9、充分搅拌均匀。
10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。
11、加入煎好的豆腐。
12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用，味道好极了！
翡翠豆腐羹
材料
火腿。白菜、豆腐。鸡汤。
做法
1、火腿切成末，小白菜剁碎。
2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅。
4、倒入剁碎的小白菜略炒。
5、倒入鸡汤烧开。
6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味。
7、用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
蒜苗烧豆腐
材料
老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。
做法
1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。
2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。
3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。
农家豆腐怎样做营养又好吃？农家的豆腐做起来还是比较好吃的，只是农家豆腐有个缺点，不然容易入味，都是买的那种嫩豆腐比较容易入味，但自家做的基本上压的都比较紧实，想入味就不好做呀，你可以通过调制浓郁的酱汁啊，酱汁浓浓的包裹在豆腐上面来增加它的口感。
麻婆豆腐是个非常好的选择，但是自家做麻婆豆腐基本上都不怎么侧重于麻那个特点，这是主要的原料豆腐，豆瓣酱，干辣椒，再来点麻椒。冷锅热油放麻椒在里面不要火太大，煮一会儿把麻椒捞出来，反正自己做习惯性的把这个麻椒炸一会儿拉拉出来，不然等做熟了之后，吃着吃着豆腐吃到一口麻椒，那个感觉简直直冲你的大脑，非常影响你的饮食体验，所以把麻椒捞出来是为了更好的更方便的吃这个豆腐。
豆腐过油你也可以选择，不过油不过，不过油的话还是要过遍水的，最好是温水浸泡3~5分钟，让豆腐更容易沾上调制好的这个酱汁因为放在里面。之前把麻椒已经捞出来了，接下来就是放干辣椒段，郫县豆瓣酱，放点蚝油，放水水开的差不多了，把豆腐放里面，因为豆腐本来就是熟的，也不需要在里面炖太久的时间，汤耗的差不多了，比豆腐下去了一半的高度将勾兑好的淀粉水勾兑在上面勾芡，就能够让这个汤汁更好的包裹在豆腐上面。
豆腐你可以选择凉吃，拌着吃自己比较喜欢的皮蛋，豆腐简单方便，豆腐加上小块皮蛋切成一个蛋16份，这个怎么切，你自己尝试就知道了，反正切的小一点就行，放点生抽蒜泥香油，放点新鲜的小葱，最好是香葱，因为它不辣，搅拌均匀新鲜的皮蛋豆腐就好了，夏天是个非常好的选择。
农家小豆腐的做法，怎么做小时候家就在海边，每次吃小豆腐的时候，总是顺便做上一碗辣椒鱼蓉，拌在小豆腐里，味道别提多么鲜美了。现在很少吃到以前做鱼蓉的那种鱼了，通常都是拌着虾酱或者是辣酱吃，总是没有记忆中的味道鲜美。
食材
主料
黄豆250g
辅料
紫扁豆200g
盐适量
水适量
农家小豆腐的做法步骤：
1紫扁豆
2黄豆提前泡一晚，料理机打成豆糊
3紫扁豆洗净切碎丁
4豆糊加适量水，熬煮一下
5加入切好的紫扁豆，煮至扁豆软烂
小贴士：
1紫扁豆一定要煮熟
2小豆腐里的配菜随意，也可加萝卜缨、小白菜等，只是家里正好有紫扁豆要消灭。(品略图书馆 >农村臭豆腐的制作方法我们农村常做的臭豆腐的做法：
食材：豆腐、盐、姜、白酒、胡椒粉、小米椒、卤水。
步骤：
1、首先将豆腐清洗干净后，将其切成一个个的小正方形方块。
2、将豆腐块沾上酒，再放在准备好的卤水中进行腌制，其口味主要是根据腌制的时间决定。
3、再将腌制好的豆腐捞起来放在油锅中煎炸，之后装入盘中后撒上胡椒粉、小米椒、姜丝、盐等拌匀，这样就可以得到香味可口的臭豆腐了。
臭豆腐是中国传统特色小吃，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统。