炒豆片怎么好吃( 二 ) _炒豆片怎么做好吃

吃到嘴的是美味，但展露的却还是厨艺，想要做的好吃，必须是要掌握一些技巧的。就比如今天分享给大家的这道青椒炒豆腐，火候的掌握，翻炒的手法等，都是有一定的要求的，不然，怎么有些人炒出来鲜香味美，而有些人炒出来却惨不忍睹呢。
简单好吃又营养美味的快手小炒青椒炒豆腐的家常做法：
食材：锅烧豆腐1块、青椒1个、香葱1根、生姜1块、生抽1勺、孜然粉适量、食盐1茶匙、食用油适量
做法：
1、将锅烧豆腐（老豆腐）用流水冲洗干净，用刀将豆腐先切成厚些的片，再切成条块状；
2、青椒洗净，用刀拍扁，切成椒丝；
3、香葱剥去老叶，去掉根须，洗净，切成葱段；
4、生姜去皮，洗净，切成姜丝（喜欢吃辣的朋友，还可以切些干辣椒丝，炒的时候一起放进去）；
5、将炒锅刷干净，用厨房用纸将水分擦干，倒入适量食用油（可以多放些油）；
6、放入葱段和姜丝，中小火爆香，电磁炉打到煎炸的档位；
7、稍微能闻到葱香味，倒入豆腐块，不要翻炒；
8、慢慢地煎出豆腐的香味，用锅铲在豆腐底部推一下，然后铲起豆腐直接翻面，继续煎另一面，千万不要翻炒；
9、豆腐不需要煎焦，能闻到浓郁的豆香即可，放入青椒丝，再翻一次面；
10、调入适量的食盐；
11、撒上适量的孜然粉；
12、调入适量的生抽（还可以少许的老抽着色）；
13、调成中大火，翻炒均匀即可出锅装盘。
青椒炒豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的家常小炒菜，而且可根据自家的口味喜好适时调整，可煎炸的焦黄，吃起来有种酥脆的感觉，也可以像小编这样，稍微煎一下即可，鲜香软嫩，往米饭中一拌，比肉还要香，孩子足足的多吃了一碗饭。
彩椒炒豆片的家常做法前言
本来准备的是尖椒炒豆片，由于老公没听指挥临时变成了彩椒炒豆片，家里的豆片只有200克左右，三个人吃有点少，还不想做别的了，与是就让老公下超市再买一张正好200多克就够了，可老人家拿回来我一看，妈呀，一快一斤了，真是不干活，干活就要功，怎么办，尖椒也不多，这炒出来是什么呀，再让老公去是不可能的了，只好用我那心爱的彩椒来吧，本来这个是打算做别的菜用的来着。
材料
主料：豆片600g、尖椒100g、彩椒150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、花椒面适量、酱油适量、姜适量
彩椒炒豆片
1
豆片切菱形块再用水清洗一下
2
各种椒切块
（葱姜也切末）
3
锅中放油将葱、姜炝香后放花椒面及酱油再次出味
4
下入各种椒煸炒变色
5
后下入豆片炒两分钟
6
加盐及水淀粉装盘既可
小贴士
1、彩椒与豆片的块切大小差不多
2、出锅再放盐，而且要少放，因为豆片已经有咸淡味了
【炒豆片怎么好吃】3、出锅淋水淀粉是增加菜的香味