选择合适的冲泡器具了 。冲泡红茶,首先推荐的是白瓷盖碗,盖碗的敞口比较大,利于冲泡时茶叶的散温,避免把茶叶闷坏 。盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间,出水利索 。
在家或者办公司喝茶的朋友们,如果嫌盖碗麻烦,还可以选择用自己的饮水杯,或者是选择玻璃材质的器具来冲泡红茶,只要注意浸泡的时间不要过长,通常都能获得相对满意的口感 。
3、冲泡红茶的水温得当
当一切准备工作完成后,红茶在具体的冲泡过程中,比较需要注意的就是温度问题了 。很多人都知道红茶是全发酵茶,因而一开始就用开水冲泡红茶,然而容易出现涩感,偶尔还会出现酸味 。
红茶真的是越陈越好吗?红茶并不都是越陈越好 。陈放时间久的红茶,其香气表现肯定不如新茶好,但如果原料红茶的嫩度适中、烘干尽量日晒的方式,那对于后期的存放,还是值得期待的 。
红茶并非不能陈放,但陈放后的品质高低就取决于原材料的鲜嫩程度、加工工艺的把握以及储藏环境的控制,但总体而言,如非必要,红茶还是在最佳的品饮期消费掉 。
按照现代工艺加工精制而成的红茶,高温烘干后,正常的保存期在1-3年左右 。而储存得当的话,一般红茶的最佳品饮期在一至二年左右,尤其是半年内的红茶,味香水甜,甘润爽口 。
以往,红茶喝新不喝陈,也算是红茶的一条不成文的通用法则 。
茶叶储藏跟外界环境紧密相关,光线、温度、湿度、空气等因素变化,会直接影响到茶叶原有品质 。储存得好,放个七八年、十几年也不是啥事;储存得不好,不用三年,可能第二年品质就下降了 。
茶叶陈放,是否会越陈越好,主要取决于茶叶的活性以及在存放过程中是否有微生物、酶类物质的参与,导致茶叶的缓慢再发酵 。譬如说,后发酵类的黑茶就是在陈放过程中,发生缓慢发酵,从而形成独具特色的陈香 。
而红茶是全发酵茶类,茶叶的基本品质特征,例如:条索粗细、香气高低、滋味厚薄等在萎凋、揉捻等环节中就逐步加以固化确认,高温干燥后,就形成了这批茶的基本品质特征 。
由于是全发酵茶类,红茶的烘干干燥是关键工艺 。茶叶的活性就不会像不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶那么充满变量,且随着时间推移,茶叶中的芳香类物质会逐步挥发散失,并且缓慢氧化 。
扩展资料
红茶的陈放方法
1、其一,熟茶的后发酵,大都是仰赖曲菌作用 。在春、夏季时会长白酶菌,让茶叶霉化 。而秋冬较潮湿时,会长黄酶菌,加速茶叶的陈化 。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌) 。
每经此一周期,茶的滋味就会往前推一步,变得更好喝 。唯发酵中的茶,前面二泡不太好喝,所以可以倒掉,第三、四泡起就会正常,不必担心 。
2、其二,当茶放在茶罐中时,最好找个橱柜子放,不要再放在太通风处 。因为茶叶会变酸,不好喝,并且会延缓曲菌作用,而降低茶叶品质 。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时,记得用绵布将口封起来(但不要用盖子盖起来),让茶叶透气并保持在最佳的状态 。
熟茶的赏味期间比较早到,所以价位也比较便宜 。虽然收敛性不像生茶,但却可以省下陈放的时间,对喜爱老茶口味的台湾人,现在也慢慢的可以接受了 。
3、基本上,好的生普洱茶,就好象高级绿茶一般,中低温冲泡时,还是很清甜的 。而等到茶叶表面变红色,芽叶由白色转成浅褐色,表面有油光时,此时茶应该是最好喝的时候,就可将盖子盖上,降低后发酵的的速度 。
如果购买的数量多一点,其余的不要拨碎,一整批放在一起,效果更好 。当然储存的罐子也要大一点 。
【红茶是不是越长时间越有价值】参考资料来源:百度百科-红茶
红茶越久越好吗 红茶是越久越好吗一直以来,红茶就以汤色红艳、滋味香甜、茶性温和、百搭风格赢得了一批拥趸,并成为国际市场上最为流行的茶叶单品 。
消费量这么大,我们却很少听说有存放十几年、二十几年的红茶,这是为何呢?
红茶能存放这么长时间吗?假如可以存放这么长时间,红茶的品质会怎么样?会不会像普洱茶一样,有“越陈越香”的特征呢?……
现实中也许你喝过十几年,甚至是二十几年的老普洱,但这个年份的红茶还真的少见 。
但,少见,并不代表没有 。
尤其是2005年以前,很多红茶还没有开始“大红大紫”之前,许多茶人、茶农,顺手放置了一些,久而久之,就成了陈年红茶,当然这些茶的数量不会太多 。
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