如何用紫砂锅炖猪脚( 二 ) _养生炖品食谱

配料：姜片八片，大葱一根
做法：1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放)2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可3.吃的时候在碗内放盐和葱。
养生炖品食谱：黄豆花生煲猪蹄
材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片(去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰)、姜片2片、盐适量
做法：1.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用2.猪蹄斩大件(让肉档工作人员完成)，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用3.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可4.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。
养生炖品食谱：莲藕骨头汤
材料：腔骨半斤左右藕一小截(不到一斤)姜3片红枣两颗
操作：腔骨放开水中煮几分钟变色关火，藕去皮切块+红枣+姜，放紫砂锅中加6杯水的样子，炖3.5个小时出锅放盐+小葱，莲藕猪骨汤，好喝又养颜清热消痰、补血养颜，如果你经常失眠，或者贫血，多喝这个汤有益哦!
养生炖品食谱：藕节炖排骨
原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。
制作：1.排骨切小块，水后盛入炖器。2.鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面3.放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。
功效：清热润肺，生津止渴。
养生炖品食谱：鸡片蘑菇汤
原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。
做法：
1.鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片鸡蛋取清姜切丝。2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。3.将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。
功效：补中益气，安神健体。
养生炖品食谱：青红萝卜猪肉汤
原料: 青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量
做法:1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。
tips: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。
功效：这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。
煮猪脚的方法猪蹄加这两种食材，炖一炖上桌，丰富味美，贴秋膘正好。猪蹄炖着吃，常常会加入黄豆，而黄豆虽有营养，换这两种食材更丰富也有营养，那就是玉米和胡萝卜，玉米是粗粮；胡萝卜是根茎类蔬菜，维生素丰富。孩子爱吃炖猪蹄，这样炖一炖，有蔬菜有粗粮，咸鲜不腻人。
猪蹄，富含胶原蛋白、脂肪等营养物质，可以炖汤、红烧、烤制，吃法多样，孩子喜欢吃红烧猪蹄，多加胡萝卜和玉米，味道咸鲜味美也不腻人。这样炖制的家常菜肴，荤素搭配，营养均衡，详细做法呈上，感谢大家支持。
胡萝卜玉米炖猪蹄：猪蹄700克、胡萝卜1根、玉米1根、姜10克、葱10克、黄豆酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖10克、香醋2汤匙、清水适量、精盐适量、食用油少许。
第1步：猪蹄剁块之后，入锅焯水，焯水时温开水或是开水入锅，烧开后捞出；猪蹄焯水后，用热水冲去浮沫；
第2步：锅上加入少许食用油，将姜、葱炒一炒，加入猪蹄翻炒：
第3步：加入生抽酱油、香醋、老抽酱油炒匀、黄豆酱炒匀；
第4步：加入准备好的胡萝卜和玉米，胡萝卜切滚刀块、玉米切小块；
第5步：最后加入开水，不是冷水哦，放入冰糖、精盐，加盖炖约50分钟，软烂程度按个人喜好而定时间。
厨房小窍门：胡萝卜是根类蔬菜，加入胡萝卜同炖，不仅可以增加菜肴营养，它也有去腥，使得肉质鲜美，软烂的作用，平时炖肉类时，可加少量胡萝卜，添味添香，色泽搭配也更有食欲。