2、瘦猪肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，含有更为丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量也更少 。
【皮蛋瘦肉粥的功效与作用】 3、松花蛋：松花蛋较之鸭蛋，含有更丰富的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降 。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。同时还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效 。另外，松花蛋在保护血管、提高智商、保护大脑方面亦颇有益处 。
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