广东十大名粥排行榜广东最受欢迎的粥( 二 ) _知识分享

勺子沿着锅边缓缓地提起，勺子里被膏蟹、干贝、鲜虾填得满满当当的
盛入小碗中轻吹几下送入口中
膏蟹鲜美滑嫩、鲜虾紧致Q弹，不禁发出“这也太好吃了吧”的感叹。
——05 朥粕粥——
朥粕粥也是潮汕地区的招牌美食
“朥”在潮汕方言中是猪油的意思，“朥粕”则是猪油渣的意思
所以朥粕粥也就是加入了猪油渣的粥。
据说朥粕粥已经有上百年的历史了
做法看似简单，却需要一些功夫的。
金黄酥脆、幽香四溢的朥粕，加上米、辣椒、八角、桂皮等近二十种的粥料煮制而成

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吃起来香气扑鼻、肥而不腻、爽口润滑
香和辣的味道不断地冲击着味蕾。
——06 生滚粥——
如果看过《风味人间》，一定不会忘记里面的那一碗生滚粥。
将煮好的白粥中加入腌制好的新鲜鱼片、牛肉、田鸡或者猪杂等

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借热粥的高温烫熟，制成生滚鱼片粥、生滚猪杂粥等
原本清淡的白粥吸收了食材的鲜味
也变得浓香四溢、回味悠长。
——07 鹅粥——
鹅粥是东莞的一大特色美食
清淡的白粥中因为加入了鹅肉
瞬间变成了诱人食欲的鹅粥。

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正宗的鹅粥要选用90天到110天的嫩鹅，只取鹅胸部位
煮好的鹅粥香嫩爽滑。
再加上一些炸米粉和头菜，丰富味道和口感
就是人间美味。
——08 皮蛋瘦肉粥——
皮蛋瘦肉粥，广东寻常的拿手好粥，因为食材简单易得，早已风靡全国。
加入富含氨基酸的皮蛋，搭配上瘦肉，咸香的瘦肉皮蛋粥中也有一丝回甘
姜丝去除了皮蛋和瘦肉的鲜味

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送入口中，慢慢品尝软糯稠密的粥底滑入食道
暖身又暖心，带来了无可比拟的幸福感。
——09 顺德毋米粥——
毋米粥也就是一种看不到米的粥
并不是在制作的时候不舍得加米
而是将粥煲到了极致

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将米粒熬至酥烂再将米渣隔去
粥水最大程度地保留了米香。
不过这种毋米粥一般都是作为火锅的汤底
先下海鲜、肉类等

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汤底融合了海鲜或者肉类的鲜味
舀上一碗，香味浓郁
继而再烫蔬菜等食材
一份粥底却吃出了多种花样。

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结语：
粥，对国人来说，是最能治愈身心的食物，山珍海味吃一遍，还是一碗清粥最能让人“返璞归真” 。
【广东十大名粥排行榜广东最受欢迎的粥】而对广东人来说，粥被赋予了更多的含义，有着无限的可能，或许“坐定定，正正经经食粥”才是广东人家中的滋味。

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