假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别哪种不粘锅最健康( 二 ) _生活百科

所以如果你追求高效简单的烹饪方式、希望做饭过程轻松简单，并且可以接受不粘锅是消耗品的概念，那强烈推荐你用不粘锅！

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03 不粘涂层的分类目前市面上不粘涂层主要分两种：
a. 聚四氟乙烯=PTFE=特氟龙（以下均统称为PTFE），不管厂家写什么钻石、彩晶，基本都是PTFE；
注：特氟龙其实是杜邦公司的注册商标Teflon的音译，但由于第一个不粘锅是用特氟龙制作，大家约定俗成就这么叫开了。类似的商标通用化的例子还有：邦迪、可乐、优盘（万万没想到）。

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b. 陶瓷涂层：用硅、氧元素的无机矿物质通过溶胶凝胶工艺（Sol-Gel）制作而成的不粘涂层。
事实上，陶瓷涂层并不是真正意义上的陶瓷，只是性质类似陶瓷，硬度高，低摩擦、抗高温。但缺点是不粘效果比PTFE略次，延展性不好，脆度高，容易出现裂纹，寿命较短，同时市面上相关产品较少，并不是很推荐。

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来源：《基于不粘锅涂层材料的应用研究》
至于常见的“麦饭石不粘锅”，基本都是涂色成麦饭石样式的PTFE 。我们本次买的标识为“麦饭石”“陶土”不粘锅，涂层材料也均为PTFE 。
而听起来很豪华的“蓝宝石”“钻石”涂层等，也都是将这些材料制成粉末，混合到PTFE的涂层材料中，来达到更好的耐磨效果，本质还是PTFE 。
04 聚四氟乙烯（PTFE）真的有毒么?

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PTFE的结构图
很多人说不粘锅涂层有毒、不健康，这是真的么？
划重点：稳定状态下的PTFE无毒性！
PTFE的化学结构具备较强稳定性，危险性很低，是人造血管的原材料成分，当温度达250℃以上才开始分解，热解物具有一定毒性，且随加热温度升高而增高，吸入过量后可引起中毒。
*高亮提醒*：不粘锅不建议放进洗碗机！
正常家庭炒菜的温度极少能达到250℃，所以大部分使用场景都是安全的。
但需要注意两点：
首先，空锅干烧的温度较容易达到200℃以上，所以尽量不要干烧；
其次，尽量避免炒硬壳类食材或使用坚硬的铲子、钢丝球等工具，涂层脱落后不粘锅基材与食物接触可造成重金属的迁移，长期积累作用下，危害健康。

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小编翻出家里已经磨成月球表面的不粘涂层，决定听专业意见，现在就换！
所以，不粘锅是消耗品，根据磨损情况，6～12个月进行更换。
总之，磨坏了就换，涂层掉了、或者做饭出现粘锅了，就扔！
评测选品本次评测，我们共选了15口锅，总重27.99kg，真的是重量十足！每次做完实验后，评测员都像去完健身房一样胳膊酸痛。

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15款中，有知名品牌康巴赫、弗欧Woll、福腾宝WMF；还有国货代表苏泊尔、九阳、保温杯评测中表现优异的炊大皇；以及颜值非常在线的韦诺森、三禾、安博力等。

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评测思路

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评测方法与结果01 安装手柄根据不粘锅的产品信息，我们登记了它们的型号、产地、适配炉灶、基底材料和涂层材料等，对部分需要组装的锅进行了安装，但没想到在这个环节遭遇到挑战。
本次选品中有5款锅的手柄需要自行安装，大部分都是拧个螺丝即可。但7号选手悦味，着实让人抓狂。评测员分别动用了手动螺丝刀、电动螺丝刀、钳子、榔头共4款工具才最终安装成功，体验非常的不友好。

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奇怪的结构，设计师来聊一下吧！

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费了九牛二虎之力才安装成功
02 观察测试类指标
a. 用直尺测量锅身内径。

假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别 哪种不粘锅最健康( 二 )

假麦饭石锅和真麦饭石锅的区别哪种不粘锅最健康( 二 )