常吃菠萝的七大好处盐水泡菠萝的功效( 二 ) _小知识

关于“盐水泡菠萝”我们常听到的无非是两个说法：降低菠萝的酸味，使菠萝更加香甜可口；破坏菠萝中的菠萝蛋白酶活性，防止发生过敏。
菠萝经盐水浸泡会更好吃这点倒是真的。首先一个，盐有生津止渴的作用，再来，盐里的钠离子有抑制苦味的效果，经它浸泡后的水果会显得更甜，酸味也就没有那么明显了。这与很多人做甜品时喜欢加点盐是一个道理，但是这可能就是一个心理作用。
至于“盐水泡菠萝”能防止菠萝蛋白酶过敏吗？
不能！食用盐（氯化钠）不能破坏菠萝蛋白酶的活性，甚至还有助于保持菠萝蛋白酶的活性。菠萝蛋白酶的最佳活性温度是50-60度左右，高温可以破坏菠萝蛋白酶的活性。所以防止吃菠萝过敏最简单的方法是把菠萝【煮熟】，或者用【开水泡】几分钟。
菠萝吃多了会上火吗？
菠萝属于热性水果，吃多了会上火。尤其是在气候干燥的春季，人们体内易生燥热，此时吃菠萝更容易引起人体上火。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。出现上火现象时，应停止食用菠萝，多喝白开水，也可喝些绿豆汤，以消除上火现象。眼、鼻上火的，可用淡盐水冲洗。
看完上面内容大家要知道虽然作为热带水果之一的菠萝，它的含有的营养价值极高，但还需少量吃，才会有增进食欲、补充身体营养的作用，但是过量的吃对人体是有害的，需谨慎。

常吃菠萝的七大好处 盐水泡菠萝的功效( 二 )

常吃菠萝的七大好处盐水泡菠萝的功效( 二 )