好吃下饭的爆炒牛蛙(懒人版易操作)几分钟就学到手小白的方法

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小白的方法，适合容易手忙脚乱的小白。这样做一般不会出错的哈~
By 香飘飘的烤大雁
用料

做法步骤

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1、3只牛蛙洗净剁成块，买的时候就让店家帮处理好。

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【好吃下饭的爆炒牛蛙(懒人版易操作)几分钟就学到手】2、配料备好，包括3片姜， 2根蒜苗切段， 2个指天椒切碎，大蒜3瓣切碎，紫苏叶少许。不喜欢紫苏可以不放味道也不错的。

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3、大蒜也可以像我这样提前备好一个星期的量放冰箱保鲜，这样随取随用。

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4、锅里烧热油到冒烟。

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5、关火把热油倒出，倒入新的油。

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6、把牛蛙倒入，开火。不急翻炒，可以先把牛蛙的底部煎一会再翻炒，这样不容易糊锅，反之亦然。翻炒约2分钟。

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7、沿着锅边倒入料酒，可以适当多一些，约半碗，看到有汤汁即可。不喜欢太多料酒的话可以只加3勺，再加半碗水。(用啤酒代替料酒的话另有一番风味哦~直接倒半罐啤酒。 )

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8、稍稍翻炒一下，汁水烧开。

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9、加入所有配料，留少许蒜苗叶子不放。翻炒均匀。

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10、加入一勺蚝油， 2勺酱油，撒一些白胡椒，半勺白糖。 (这步怕手忙脚乱的话可以先关火，一个个找调料放。也可以提前备好在一个小碗里，需要时直接倒。 )

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11、翻炒均匀，小火焖至汤汁快干的时候。 (约3~5分钟)

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12、加入剩下的蒜苗叶子。

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13、翻炒至蒜苗叶子蔫软即可。
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