6. 入蒸汽烤箱 ， 温度100度 ， 从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅 ， 普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽 ， 所以时间可以缩短几分钟 。
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7. 蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁 。
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8. 大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面 ， 再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生 ， 沿着四周淋一圈蒸鱼豉油 ， 端上桌开吃 。
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9. 大虾粉丝煲 ， 美味蒸菜 ， 有滋味 ， 营养高！
小窍门：
1、如果做成蒜香味的 ， 可以将大蒜拍碎剁末 ， 一部分蒜末炒黄炒香 ， 一部分生蒜末 ， 大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可；如果不喜欢有油浸润 ， 直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可 。
2、有科学研究表明 ， 虾头中重金属含量高 ， 所以在蒸之前最好将其挤净不用 ， 虽然造型上不那么饱满 ， 但吃着更放心；虾线可去可不去 。
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酿香菇粉丝煲
图文 |宸·羽
肉180g鲜香菇200g龙口绿豆粉丝50g番茄1个盐适量淀粉适量蚝油适量酱油适量胡椒粉1匙鸡精少许小洋葱头半个葱花适量蒜2瓣蚝油适量水淀粉适量油适量香油适量
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1. 肉剁成末 ， 将所有酿肉辅料放入拌匀 。
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2. 香菇切去根部 ， 清洗干净 。
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3. 将肉酿入香菇 。
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4. 龙口粉丝一把 。
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5. 热水泡开 。
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6. 葱花、蒜 。
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7. 番茄 。
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8. 取干净砂锅 ， 锅底放油 ， 摆入切了片的番茄 。
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9. 倒入粉丝 。
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10. 摆入酿香菇 。
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11. 加适量水 ， 煮开后盖盖小火炖十五分钟 。
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12. 趁炖酿香菇的时间做芡汁 ， 起锅热油 ， 放入蒜末爆香 。
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