10.全部做好 ， 盖上保鲜膜 ， 饧发到1.5倍大 。 本次只采用一次饧发的做法 。 是否饧发好要看状态 ， 时间不固定 。 饧发好的生坯体积变大 ， 拿起来手感轻飘飘的就可以了 。
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11.饧发好的面团放入平底锅或者电饼铛中 。 不用放油 ， 盖上盖子小火慢烙 。 盖子用高一点的， 需要透气 。
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12.烙到底面变得金黄就给它翻个面 。 盖上盖子继续小火烙 。
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13.直到两面金黄 ， 按压饼面会快速回弹 。 说明就全熟了 ， 出锅装盘即可 。
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小贴士：
1.玉米面烫一下口感会更好哦！
2.豆沙馅可以替换成其他馅料 。
3.烙的时候火不要太大 ， 勤翻面 。 如果怕不熟可以再蒸一下 ， 烙过的饼面吃起来特别香酥 。
4.发酵的时候可以放在温水上 ， 这样发的快一点 。

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