山药还可以做甜品，外酥里糯好消化，小朋友都抢着吃在干燥的冬天推荐大家多吃一些滋补的食

在干燥的冬天推荐大家多吃一些滋补的食物。山药是冬季很好的养生温补食材，利于消化。鲜山药富含多种维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，益心安神。山药常见的烹饪方式是做汤或者爆炒。考虑到小朋友的口味，今天变个花样做给大家一道甜品小食。
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将白糖融化成糖浆，然后将油炸的山药放入糖浆中，等待其冷却并凝固，山药外层的糖浆就会变成白霜。芋头同样适用于这种做法，山药和芋头的味道差不多。这种零食最重要的部分是将糖浆制作的步骤。小编将在这里教您一些技巧，希望每个人能成功。
食材：铁棍山药、淀粉、白糖、清水
1. 选择的铁棍山药口感微甜，细长粉糯。戴手套削皮之后，切成粗细一样的小块。
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2. 当仍然有少许粘液时，在山药上撒上淀粉，并不断搅拌均匀，以在山药上覆盖一层薄薄的淀粉。
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3. 倒入适量的油烧热至6成熟，用一根筷子就可以判断，筷子上小气泡冒出正好。将山药放入锅中，慢慢炸5-10分钟。炸至山药金黄且熟透，用筷子戳一下看看有没有熟透。
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4. 准备水与糖的比例为2：1 ，倒入锅中煮沸。一定用小火熬这个糖浆；观察泡沫从大变小，气泡变稠并且颜色略有变化，要判断糖浆是否成功，可以将筷子浸入糖浆中，然后放入凉水中，糖浆定型就可以了。
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5. 倒入金黄的山药，翻炒直到糖浆变干，山药的表面会出现一层糖霜；稍稍冷却一下，甜点山药就做好了。
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