甜木瓜焖猪蹄 | 香甜皮糯甜木瓜焖猪手

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甜木瓜焖猪手，是经典的粤式甜咸口。做法非常家常，先把猪蹄炖得软乎乎，再加入甜木瓜增香收汁，即可出锅。从木瓜到肉到汤汁，归结起来就俩字优点，下！饭！
By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】
用料

新鲜猪蹄 2个
熟木瓜 1个
八角 1个
香叶 1片
冰糖 8粒
生抽 1大勺
红烧酱油 1/2大勺
红糖碎 1大勺
盐 1小勺
姜片 3片
此配方为2人份

做法步骤

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1、新鲜猪蹄洗净冷水下锅放入3片姜片，水沸捞出洗净备用

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2、锅热放1大勺食用油，倒入冰糖炒出糖色

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3、倒入沥干水的猪蹄翻炒均匀裹上糖色，倒入开水没过猪蹄

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4、再加入八角、香叶、生抽、红烧酱油、红糖碎

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5、熟木瓜去皮切成块

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6、猪蹄压好倒回锅中加入熟木瓜中火煮10分钟

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7、最后加入少许盐调味即可
小贴士木瓜加入到焖菜和汤里，一来可以注入水果的香甜，增加风味；二来木瓜中含有木瓜蛋白酶，它能加速肉质的软烂，可谓一举两得。
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