豆腐皮
是生活中常见的美食
可以做春卷、烧汤
炒青菜、涮火锅等
它不仅好吃
营养价值也非常高
最近
苏溪镇同裕村的一些农户
都在忙着做豆腐皮
我们也一起去凑凑热闹

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上午九点多，苏溪镇同裕村村民龚翠香正忙着制作豆腐皮。只见她面对着12口大锅，不时地用长竹条从每口锅里捞出一张张色泽微黄、细腻如脂、薄如纸片的豆腐皮。

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龚翠香说，她家的豆腐皮都是纯手工制作，要经过去皮、浸泡、磨浆、过滤等9道工序，整个过程少说也要十七八个小时。

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龚翠香今年58岁，做豆腐皮已经有40多年了。她说，以前村里以前村里条件不好，一般从农历十月份到次年四五月份，几乎家家户户都捞豆腐皮，村民把捞豆腐皮作为挣钱的出路。于是，这门传统技艺便这样代代相传下来。

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同裕村村民 龚翠香：
“以前我们都拿到苏溪、大陈去卖。现在不用跑出去卖了，都是老顾客上门来买。做豆腐皮是辛苦生意，现在生活条件好了，做的人少了，尤其是像我们这种用柴烧制的豆腐皮更少了。”

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客户：
”这个豆腐皮味道很好的。我们每年都要买很多，送人或者自己吃，也算是冬天必备的美食了。“
【历经9道工序制作！这个很讲究的义乌美食，供不应求！】作者 / 施正豪 编辑 / 金龙

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