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4、如果还感辣味不够，补充部分干红辣椒，增加干香辣味，也不失为一种不错的选择。5、鸡丁滑油，油量略大一点，油温要达到七八成热，高温快速滑油，鸡丁才鲜香滑嫩爽口。实在接受不了鸡丁滑油，只能选择焯水成熟。6、葱花后下，出锅前淋花椒油或明油，是点睛之笔。
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