备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足( 二 ) 备年货

步骤一：腊鱼用清水浸泡2-3个小时洗净切块，放入开水锅中煮8分钟，可以去除多余的盐分和杂质，捞出沥干水分。
步骤二：起锅烧油，下入鱼块两面煎至金黄，盛入盘中加上干辣椒段、姜片、豆豉酱。
步骤三：放入蒸锅，上汽蒸10分钟即好。
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四、腊鸭
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精选优质鸭肉，经过腌制、风干而成，不加任何的添加剂。腊鸭肉质紧实、细密，营养与味道俱佳，过年餐桌上没有腊鸭，好像不那么丰盛一样。腊鸭肉最好吃原味的，烹调之前在清水中浸泡1小时，下面分享清蒸腊鸭的做法。
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【清蒸腊鸭】原料：腊鸭、姜片
步骤一：腊鸭洗净切块，放入清水中浸泡一小时。
步骤二：加入姜片，上蒸锅，蒸30分钟，蒸笼下可以放干豆腐、大豆腐、黄豆等一起蒸。
步骤三：出锅食用即好。
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五、腊排骨
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腊排骨是用猪排骨，加入食盐、白酒、白糖、香料等腌制，经过半个月时间，盐渗入骨髓，肉与骨头味道融合一起，然后挂在阴凉通风出晾1-3个月，用柴火树枝等熏制后即成。好的腊排骨，干爽紧实、黄里透红，有淡淡的肉香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴。
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【腊排骨炖土豆】原料：腊排骨、土豆、胡萝卜
步骤一：腊排骨剁块，清水浸泡1小时，后下入锅中煮半个小时，捞出洗净去除多余咸味。
步骤二：锅内加水下入排骨，煮15分钟，放入土豆块、胡萝卜块，煮至土豆熟透，收汁即可出锅。
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【备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足】备年货，不光是腊肉，这4种腊货也要有，满满柴火味道，年味十足。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。