怎么熬好羊骨头汤？无论清汤奶白汤，最忌乱放香料，无肉味汤不鲜( 二 ) 酱香型

制作过程：
1.首先将羊肉泡水，这是为了泡出血水，煮出的汤汁才能清香无异味。

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2.将泡好的羊肉洗净干净，放入冷水锅中，煮开1-2分钟，煮出大量血污，将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净。

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3.重新起一锅冷水，下羊肉，还有葱和姜。

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4.大火烧开，撇去浮沫。

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5.改小火，盖锅，炖1-2小时，直到用筷子可以轻易地捅穿过去。瞧瞧这锅汤煮得好漂亮，汤色清澈浓郁。

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羊骨头清汤制作要点总结：
首先带骨羊肉泡出血水清洗干净；冷水下锅焯水，倒掉脏水，清洗干净；换干净清水，煮开，撇浮沫；再改小火慢炖1-2小时，就得到了汤色清澈浓郁的清汤。
今天的分享就到这儿，无论煮什么样的羊骨汤，可以加入干辣椒去膻，但是大料等香料最好不要用，因这不是卤肉，而是煮汤，过多的香料就成了一锅香料水了，根本吃不出肉味。你是怎么认为的，欢迎在留言区讨论，感谢你的阅读，下期再见。