抹茶毛巾卷的用料饼皮低筋面粉60克纯牛奶300克抹茶粉6-8克全蛋液200克糖粉40克融化黄油20克 夹心淡奶油300克糖粉15克抹茶毛巾卷的做法

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步骤1
牛奶倒在大盆里

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步骤2
筛入低粉面粉、抹茶粉、糖粉

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步骤3
蛋抽搅拌

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步骤4
抹茶粉比较难搅拌均匀，别着急慢慢拌

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步骤5
蛋液打散回温

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步骤6
蛋液分三次加入搅拌

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步骤7
状态好一些了

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步骤8
黄油液化，倒一点点面糊进去搅拌均匀

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步骤9
倒入面糊中继续搅拌

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步骤10
面糊全部过筛

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步骤11
贴面盖保鲜膜冷藏2小时左右

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步骤12
这一层丢掉不要

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步骤13
面糊搅拌均匀

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步骤14
顺滑细腻

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步骤15
平底锅预热，我用的是早餐机的，电比燃气更好控制

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【 爽口清新的抹茶毛巾卷】步骤16
平底锅热的程度要掌握好，温度太低面糊挂不住，温度高又容易变色，手离平底锅8厘米左右能感觉到热度刚好

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步骤17
饼皮做好，晾网晾凉备用

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步骤18
淡奶油加糖粉打发到七八分

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步骤19
饼皮整齐排列

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步骤20
中间抹好奶油

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步骤21
侧面叠起来

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步骤22
从一头卷起

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步骤23
保鲜膜包好冰箱冷藏2小时以上

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步骤24
筛粉切块，下刀顺着抽出来不要来回切

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