家里来客人，就用这菜来招待，做法简单，好吃实惠搞定|做好|玉米面|一周|早餐

好的味道往往选取最普通的食材。今天的这道菜用到的食材非常少，最主要的就是金针菇。小小的金针菇又会给我们带来怎样的口感呢？这道家庭菜是新手的福利，简单易上手。口感为之大家所喜爱，一起学习一下。

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这道菜的主要食材就是我们日常生活中所见到的金针菇。当然美食与生活是息息相关的。我们也见过一些金针菇的做法，比如：锡纸金针菇。这是年轻人的最爱食物之一，有蒜香还有金针菇自身的香味儿。金针菇的做法也很简单，口感鲜嫩爽口，也非常的实惠，所以受到人们的追捧。

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【菜名】：响油金针菇
【所需食材】：金针菇一大把、线椒一个、小葱一根、蒜头三个、适量的食用油、生抽两勺。
【烹饪过程】：

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1、首先我们要把所要用到的食材都准备出来。然后开始第一步的操作。我们先来处理金针菇。将一小把金针菇的尾部也就是根部切掉，然后用手将金针菇掰开，用手打散放入清水中进行清洗，可以分成两个盆，这样能够洗开金针菇，洗的干净一些。金针菇要清洗两次，清洗完之后将水倒掉，甩几下金针菇，是要将金针菇外部存在的水分甩掉。然后采用挤压的方式将水分挤干；或者放入控干的盆中将水分控干都可以。
【 家里来客人，就用这菜来招待，做法简单，好吃实惠】

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2、然后我们将金针菇摆放在盘子中，为了美观我们可以在盘子的四周摆上一圈，在摆菜的时候要均匀地进行摆放，我们将金针菇的蘑菇头放在外面冲着大家，金针菇的根部放在盘子的里面朝着盘子中心的位置进行靠拢。

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3、接下来我们正式开始做法，这时我们开始烧水，锅中加入适量的水，盖上锅盖，等待水烧开。水烧开之后，我们要将金针菇放入烧开的水中煮开并且蒸六到八分钟即可，蒸好后，将金针菇从锅中捞出，在捞出金针菇的时候要小心烫伤。捞出蒸好的金针菇后将其盛入盘中，这时我们要准备一些蒜末和葱花，随后均匀的在金针菇的上方撒上蒜末和葱花。
撒上一点葱花既可以调味儿又可以作为装饰进行点缀，真的是一举两得。

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4、然后我们要剁一些辣椒，能吃辣的可以用红麻辣，不能吃辣的人用普通的红辣椒就可以，微辣的口感。然后将剁好的辣椒放到盘子的中央部位。热锅冷油，烧到油冒烟的程度，慢一点泼到金针菇上，在这其中避免烫伤，要低一点倒入油。最后在金针菇上淋上适量的生抽调味儿，不需要放盐，也可以放一些糖，糖要少量。爱吃酸的人可以放一点醋，酸酸辣辣的口感。这道响油金针菇就做好了，非常的爽口，有助于下饭。
【烹饪窍门】：
1、在倒油的过程中要低点儿避免烫伤。
2、从锅中捞出金针菇的时候也要小心烫手。